時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道烤蝦串配上炸蔥和美味的羅馬斯科醬，做法簡單又快速。它與海鮮堪稱絕配，最初是為海鮮而創作的。蝦子和蔥可以烤也可以煎，烹調時間不超過5分鐘。羅馬斯科醬可以提前一天做好，放入冰箱冷藏。這款西班牙醬汁以烤甜椒、烤杏仁和其他香料為特色。為了節省時間，您也可以使用罐裝甜椒。這道菜風味濃鬱，是夏季絕佳的開胃菜。

原料：

烤蝦串

• 18隻大蝦，去殼去蝦線
• 1茶匙檸檬皮屑
• 0.5茶匙蒜蓉
• 2湯匙橄欖油
• 1 把蔥，去除根部
• 特殊設備：6根竹籤，長10-15公分。

羅梅斯科醬

• 1/4 杯橄欖油
• 0.5 杯切碎的杏仁
• 3瓣大蒜，切成薄片
• 0.5茶匙煙燻辣椒粉
• 1罐（450克）罐裝烤紅椒，瀝乾水分
• 2茶匙雪莉醋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 甜椒， 雪莉醋， 蒜， 辣椒， 杏仁

我們推薦

準備：

步驟 1
• 羅梅斯科醬中火加熱平底鍋中的橄欖油。加入杏仁，翻炒至金黃色，約3分鐘。加入蒜末，翻炒至淺金黃色並散發出濃鬱的香味，約1分鐘。加入煙燻辣椒粉，攪拌30秒。將混合物倒入攪拌機。加入烤甜椒、醋和1/2茶匙鹽，攪拌至基本順滑。倒入碗中，冷卻至室溫。羅馬斯科醬可以提前一天做好，放入冰箱冷藏。
步驟 2
• 烤蝦串將蝦仁、檸檬皮屑、蒜末、1湯匙橄欖油、1/2茶匙鹽和適量黑胡椒粉放入碗中拌勻。將3隻蝦仁串在每根烤串上。將剩餘的1湯匙橄欖油淋在碗中的蔥花上，並撒上少許鹽。
步驟 3
• 將烤架或烤盤預熱至中高火。將青蔥放在烤架上烤，偶爾翻面，烤至變軟並略微焦黃，約5分鐘。取出放在上菜盤中。將蝦串放在烤架上烤，翻面一次，烤至熟透，每面烤2-3分鐘。將蝦串與青蔥一起放在上菜盤中，佐以羅馬斯科醬即可享用。
  
  你可以裝飾桌子 烤牛裡肌開胃菜。

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食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。