烤蔬菜配蒸粗麥粉和優格醬
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 473， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 2 毫克 鈉 616 毫克 糖 - G.
卡路里 473， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 2 毫克 鈉 616 毫克 糖 - G.
庫斯庫斯是一種源自馬格里布或柏柏爾地區的穀物。如今，最常見的庫斯庫斯是用粗粒小麥粉製成的，這種小麥粉由硬質小麥製成。庫斯庫斯傳統上是蒸熟的，通常與燉肉和蔬菜一起食用。在這個食譜中，庫斯庫斯搭配烤甜椒、櫛瓜、蘑菇、大蒜和香草，以及由優格、甜椒和大蒜製成的醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個甜椒（任何顏色），去蒂去籽，切成4塊
- 1 個黃色西葫蘆，切成 0.6 公分厚的圓片。
- 225克香菇，去蒂
- 2瓣大蒜，無需剝皮
- 2-3枝百里香、迷迭香或牛至
- 3湯匙橄欖油，另加少許用於塗抹油面
- 1顆大紅洋蔥，切成0.6公分厚的圓片
- 280克蒸粗麥粉
- 半杯2%希臘優格
- 1/4 杯烤杏仁片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤置於高火上加熱。在一個大碗中，混合甜椒、櫛瓜、蘑菇、大蒜、香草、橄欖油、1茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉。將紅洋蔥片刷上橄欖油並撒上鹽。在烤盤上刷一層橄欖油，然後將甜椒混合物和洋蔥片（必要時分批進行）放入烤盤中，偶爾翻動，烤至變軟並略微焦黃，大約10分鐘。剝去大蒜皮。
- 同時，按照包裝說明準備蒸粗麥粉。
- 用小型食物料理機或攪拌機將大蒜、2個烤甜椒和優格攪打成泥狀。加入1/4茶匙鹽，並依口味加入胡椒粉。將剩餘的甜椒切碎，與櫛瓜、蘑菇、香草和洋蔥一起放入大碗中；加鹽調味。
- 用叉子將蒸好的庫斯庫斯撥散，分裝到盤中。撒上蔬菜和杏仁，佐以酸奶醬即可食用。
類別：
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