烤手風琴甜菜根配酸奶醬和蒔蘿

時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

烤手風琴甜菜根配酸奶醬和蒔蘿——詳細食譜。

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食譜：

將 1.1 公斤（2.5 磅）中等大小的甜菜根去皮、修整，然後對半切開；按照說明（見下文）切成手風琴狀。將甜菜根放入烤盤中，淋上 3/4 杯橄欖油；撒上 1/4 茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。加入 1 杯（1/4 杯）水，蓋上錫箔紙。放入預熱至 220°C（425°F）的烤箱中烘烤 40 分鐘。

揭開甜菜根的蓋子，繼續烤30到40分鐘。稍微冷卻。將半杯原味希臘優格與2湯匙切碎的蒔蘿、檸檬汁、1茶匙鹽和現磨黑胡椒混合。將混合物淋在甜菜根上，撒上一些碎粉紅胡椒。

食譜 馬鈴薯切成手風琴狀。

如何像手風琴一樣切蔬菜

為了保持蔬菜的穩定性，從蔬菜的一側切下一條細條。

將蔬菜切面朝下，放在兩把木湯匙的柄之間。

用鋒利的刀橫向切（0.3 - 0.5 公分厚），當刀子碰到木湯匙柄時停止，以免將蔬菜完全切透。