烤羅馬生菜釀藍紋乳酪和鯷魚醬
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
羅馬生菜是希臘本土品種，也是傳統凱薩沙拉的原料。它的益處自古以來就為人所知，其葉子最初被用作藥用草本植物。這也不難理解，因為這款美味的沙拉雖然熱量低，卻富含多種維生素、微量元素，甚至還有胺基酸。如今，它被認為是用途最廣泛的蔬菜之一，被用於製作各種各樣的菜餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
生菜
- 3棵羅馬生菜，縱向切成兩半，洗淨晾乾
- 橄欖油，用於混合
- 1顆檸檬，擠出汁液
- 20片新鮮羅勒葉，洗淨晾乾
- 1 杯碎藍紋乳酪，用於裝飾
用鳳尾魚、酸豆和大蒜調味
- 1大匙檸檬汁
- 1大匙雪莉醋
- 1茶匙刺山柑
- 1茶匙鹽
- 6瓣大蒜，去皮
- 1大匙伍斯特沙司
- 例如，0.5茶匙辣椒醬。 塔巴斯科辣椒醬
- 6片鳳尾魚柳和0.5茶匙從魚柳中提取的油
- 0.5 - 3/4 杯橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火。
- 加油將檸檬汁、雪莉酒醋、酸豆、鹽和蒜瓣放入攪拌機中，攪拌至順滑。加入伍斯特沙司、辣椒醬、鯷魚和半杯橄欖油，再次攪拌至順滑。嚐嚐味道，根據需要調味。如果需要，可以加入剩餘的橄欖油。
- 在一個大碗裡，將4片羅馬生菜對半切開，淋上少許橄欖油，撒上鹽拌勻。將它們平鋪在烤架上，烤3分鐘。翻面再烤3分鐘；萵苣應該還是略帶溫熱鮮嫩。將生菜盛入大盤子裡。在每片生菜上淋上少許醬汁。
- 將剩餘的羅馬生菜在平坦的表面上切碎，然後放入一個中等大小的碗中。加入剩餘的沙拉醬、少許檸檬汁和羅勒葉。攪拌均勻，使沙拉裹上醬汁。
- 將烤好的羅馬生菜殼上鋪上一些拌好的生菜絲，撒上藍紋乳酪碎，即可食用。
類別：
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