新烤馬鈴薯配煙燻藍紋乳酪醬
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
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份量： 8
這道配菜選用小紅土豆，先帶皮煮熟，再烤製。這樣可以確保馬鈴薯皮酥脆，內部卻依然鮮嫩。烤馬鈴薯的美味與藍紋起司醬汁完美搭配。藍紋乳酪醬汁由等量的藍紋乳酪、酸奶油和少許優格（或克菲爾）混合而成。加入幾根新鮮的胡蘿蔔和芹菜（莖和葉），增添濃鬱的口感。可搭配肉類或禽菜類菜餚。
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食譜：
將 1.2 公斤小紅薯放入沸水中煮至軟爛，約 20 分鐘。瀝乾水分並用廚房紙巾吸乾，然後拌入 2 湯匙橄欖油和 1 湯匙粗鹽。將馬鈴薯放入烤籃（或放在烤架上的烤架上）；以中火烤製，並不時翻面，直到金黃酥脆，約 10 分鐘。同時，在一個碗中，將 0.5 杯酸奶油和碎藍紋乳酪與 1/3 杯酪乳（或優格）混合，並根據口味加入鹽和胡椒粉調味。將烤好的馬鈴薯放入碗中；淋上調味汁，放上切成薄片的芹菜莖和胡蘿蔔、芹菜葉，以及一些藍紋起司碎。
類別：
食譜集
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