烤凱薩沙拉佐黃味噌醬
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 276， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 61 毫克 鈉 774 毫克 糖 2 G.
食用份量： 1/10
卡路里 276， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 61 毫克 鈉 774 毫克 糖 2 G.
不妨試試這個不尋常的黃味噌用法：把它加入經典的凱薩沙拉醬中，代替鳳尾魚。味道同樣濃鬱醇厚。想要更特別的吃法，可以做一份烤菊苣和羅馬生菜角配蝦仁的沙拉，再用一片烤法國人代替麵包丁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯黃味噌
- 3瓣大蒜，磨碎
- 3顆檸檬的皮屑和汁
- 3/4 杯特級初榨橄欖油
- 1.5 杯磨碎的帕瑪森起司（約 60 克）
- 2顆羅馬生菜心
- 1棵菊苣
- 450公克蝦（21/25），去殼、去筋、去尾
- 半根法國麵包
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗中，將味噌、蒜末、檸檬皮屑和檸檬汁與2/3杯橄欖油混合攪拌至順滑。加入1/4杯水稀釋醬汁。加入1杯帕瑪森起司，攪拌均勻。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將大烤盤或戶外烤肉架預熱至中高火。將羅馬生菜和菊苣縱向切成四份，並將每份的根部固定好。在羅馬生菜和菊苣上均勻地刷上味噌凱撒醬。烤至外層葉片略為焦黃，約3分鐘。烤製時不要一次烤太多，必要時分批烤製。
- 將蝦仁與1大匙橄欖油拌勻，並撒上少許鹽和黑胡椒粉調味。烤至兩面略為焦黃且完全熟透，共約3-5分鐘。盛入碗中，拌入2湯匙調味醬。
- 將剩餘的橄欖油刷在法國麵包片上，並撒上大量的鹽和胡椒。切面朝下放在烤架上，烤至表面略微焦黃且內部完全加熱，約3分鐘。切成4等份。
- 將烤好的羅馬生菜和菊苣分成四份，分別放在四個大盤子裡。每個盤子裡放等量的蝦仁，撒上剩餘的帕瑪森起司碎。搭配烤麵包和剩餘的凱薩沙拉醬一起食用。
類別：
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