藍紋起司球莖甘藍沙拉
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
藍紋起司球莖甘藍沙拉—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個中等大小的苤藍，去皮切條（約900克）
- 1/4 個小紅洋蔥，切成薄片
- 1個青蘋果
- 1顆檸檬的汁
- 1/2 湯匙山核桃仁
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1 杯藍紋乳酪醬（製作方法見食譜）
- 1茶匙糖
- 1大匙粗磨胡蘿蔔絲（約3根）
- 半杯粗切新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將紅洋蔥用冷水浸泡10分鐘。同時，將蘋果切成條狀，拌入檸檬汁。
- 將山核桃放入乾燥的中型平底鍋中，以中火烘烤約5分鐘，期間偶爾攪拌。取出放在砧板上稍微冷卻，然後粗略切碎。
- 在一個大碗裡，放入苤藍、一茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。在一個小碗裡，混合調味汁和糖。將洋蔥瀝乾水分，然後加入苤藍、蘋果、胡蘿蔔、歐芹和烤堅果。倒入調味汁拌勻，用鹽和胡椒調味。靜置一小時後即可食用。
藍紋乳酪醬： 將1/2杯碎藍紋乳酪、1/2杯酸奶油、1/3杯酪乳、1小瓣蒜（壓碎）和1湯匙白葡萄酒醋放入攪拌機中攪打成泥狀。將混合物倒入碗中，加入另外1/4杯藍紋乳酪、少許伍斯特醬和/或辣椒醬，以及1湯匙切碎的歐芹。用鹽和胡椒粉調味。 （約可製成2杯。）
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