凱薩沙拉佐藍紋乳酪醬
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款清爽多汁的沙拉主要食材是大量的羅馬生菜和香脆的烤麵包丁。其風味源自藍紋乳酪醬，該醬汁混合了帕瑪森起司碎、檸檬汁、芥末和鯷魚。將所有食材放入大碗中攪拌均勻，趁烤麵包丁尚未變軟時立即享用。製作醬汁時，將所有食材放入攪拌機中攪拌均勻即可。醬汁的量會比食譜要求的多。您可以製作雙倍的沙拉量，或將剩餘的藍紋乳酪醬作為沾醬，搭配生蔬菜和餅乾食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 片白吐司麵包，切成小塊
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1 杯藍紋乳酪醬（見下方食譜）
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2條鳳尾魚柳，切碎
- 半顆檸檬的汁
- 2茶匙第戎芥末醬
- 3顆羅馬生菜心，粗切
- 藍紋起司碎，撒在沙拉上
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵包丁與橄欖油拌勻，並撒上鹽和黑胡椒調味。取一個大煎鍋，以中高火加熱。放入麵包丁，偶爾翻炒，煎至四面金黃，約7分鐘。盛出，稍稍放涼。
- 在一個大碗裡，混合沙拉醬、帕瑪森起司、鯷魚、檸檬汁和芥末。加入羅馬生菜和麵包丁；拌勻，撒上胡椒粉調味。最後撒上藍紋起司碎。
藍紋乳酪醬
將1/2杯碎藍紋乳酪、1/2杯酸奶油、1/3杯酪乳、1小瓣蒜（壓碎）和1湯匙白葡萄酒醋放入攪拌機中攪拌均勻。將混合物倒入碗中，拌入另外1/4杯藍紋乳酪、2-3滴伍斯特沙司和/或辣椒醬以及1湯匙切碎的歐芹。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
出口約 2 湯匙。
類別：
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