薑汁烤雞腿
投票數： 1
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
薑汁烤雞腿－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞腿沖洗乾淨並拍乾。將薑末與2湯匙鹽和1茶匙胡椒粉混合。取一半混合物塗抹在雞腿上。將雞腿放入冰箱冷藏2小時，無需覆蓋。
- 準備薑汁： 將薑汁啤酒倒入大煎鍋中，蓋上鍋蓋，煮沸。揭蓋，大火慢燉至液體減少一半，約30分鐘。關火，加入茶包，浸泡10分鐘。浸泡完成後取出茶包。加入洋蔥、番茄、芥末、伍斯特醬、紅糖和百里香。將煎鍋重新放回火上，繼續烹調，偶爾攪拌，直到醬汁濃稠，約50分鐘。然後用篩子過濾醬汁。丟棄百里香枝。
- 將雞腿從冰箱取出，在室溫下放置30分鐘。將烤架預熱至中火。
- 在雞腿上刷一層奶油，撒上剩餘的薑末混合物。將雞腿皮朝上放在烤架溫度較低的一側，蓋上蓋子，烤至雞腿開始上色，約18分鐘。烤到一半時，在雞腿上刷一層奶油，撒上薑末混合物。在雞腿上均勻地刷上薑汁。蓋上烤架蓋子，繼續烤至插入雞腿最厚部分的溫度計顯示溫度達到72°C（165°F），約20分鐘，期間不時在雞腿上刷薑汁。
- 在雞腿上再次刷上奶油，然後翻面，雞皮朝下放在烤架較熱的一側。烤至出現烤痕，約2分鐘。將雞腿旋轉一下，使其呈現網格狀，繼續烤2分鐘。將雞腿轉移到砧板上，靜置10分鐘。將烤好的雞腿與剩餘的薑汁醬一起食用。
類別：
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