薄荷醬炸雞胸肉
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
薄荷醬炸雞胸肉—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
香料雞：
- 4塊去骨雞胸肉（225公克）
- 1大匙辣椒粉
- 1大匙煙燻辣椒粉
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙芥菜籽粉
- 2茶匙茴香籽粉
- 1茶匙粗磨黑胡椒
- 2茶匙粗鹽
- 橄欖油
- 歐芹薄荷醬（見下食譜）
歐芹薄荷醬：
- 1.5 杯新鮮薄荷葉（壓實）
- 3/4 杯新鮮歐芹（壓實）
- 6瓣切碎的大蒜
- 2個烤熟、去皮、切碎的塞拉諾辣椒
- 2湯匙蜂蜜
- 2湯匙第戎芥末醬
- 1 杯橄欖油
- 水
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 香料雞： 將烤架預熱至高溫。
在一個小碗裡，將辣椒粉、孜然、芥末、茴香、胡椒和鹽混合在一起。
在雞肉兩面刷上幾茶匙油。在雞胸肉皮的一面抹上少許調味料，然後將調味面朝下放在烤架上。 - 煎至金黃色並略帶條紋，約4-5分鐘。將雞胸肉翻面，繼續煎至全熟，約4-5分鐘。將雞肉盛入盤中，立即淋上少許歐芹薄荷醬。靜置5分鐘。上菜時，可在盤中再淋上一些醬汁。
歐芹薄荷醬： 將薄荷、歐芹、大蒜和胡椒放入食物處理機中，攪打至粗碎。加入蜂蜜和芥末，再次攪打。在食品加工機運轉的同時，慢慢倒入橄欖油並攪拌至乳化。
將混合物倒入碗中，加入幾湯匙冷水攪拌至形成稀醬汁。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
類別：
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