烤雞佐保加利亞小麥
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 444， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 112 毫克 鈉 588 毫克 糖 0 G.
卡路里 444， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 112 毫克 鈉 588 毫克 糖 0 G.
只需兩種食材——葡萄和肉桂——就能將普通的雞肉配碾碎小麥變成一道令人驚豔的摩洛哥風味佳餚。烤製前，先將雞腿塗抹上混合香料，其中包括生薑、辣椒粉和肉桂，這賦予了雞肉甜美濃鬱的香氣，與鹹香的香料完美融合。為了提升碾碎小麥的鮮美滋味，先用奶油和少許檸檬皮將其慢燉，最後拌入烤葡萄（白葡萄、紅葡萄或混合葡萄均可）。這道營養豐富、鮮嫩多汁的配菜，與香脆可口的烤雞堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個整雞腿（約1.1公斤）
- 2湯匙橄欖油
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙薑粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 2 杯白葡萄或紅葡萄（成串）
- 1大匙無鹽奶油
- 0.5茶匙磨碎的檸檬皮
- 1 杯碾碎的乾小麥
- 2根青蔥，切碎
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。
- 將雞腿抹上1大匙橄欖油，然後均勻撒上肉桂粉、薑粉、辣椒粉和3/4茶匙鹽。將雞腿皮朝上放在烤架上，蓋上蓋子，烤12分鐘。
- 將雞肉翻面，蓋上蓋子，繼續烤至雞皮呈金黃色，且插入雞肉最厚部分的溫度計顯示溫度達到 70°C (160°F)，大約需要 10 到 15 分鐘。將葡萄蓋上蓋子，偶爾翻動，烤至表面略微焦黃，約需 6 分鐘。
- 同時，在一個中等大小的平底鍋中，將 1.5 杯水與黃油、檸檬皮屑和一小撮鹽混合；煮沸。加入碾碎的乾小麥，將火調至中小火，蓋上鍋蓋，慢燉至軟爛，約 15 分鐘（如有必要，瀝乾多餘的水分）。
- 用叉子將碾碎的乾小麥撥散，與烤過的葡萄混合（去除葡萄梗）。加入蔥花、歐芹碎和剩餘的1湯匙橄欖油；依口味加鹽調味。與雞肉一起食用。
類別：
食譜集
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