番茄燉雞腿
投票數： 4
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
番茄醬燉雞腿－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個雞腿
- 1罐（800公克）去皮整顆番茄罐頭
- 4大匙L級菜籽油
- 鹽
- 1茶匙整顆孜然籽
- 2茶匙辣椒片
- 1 大塊圓形生薑，去皮磨碎
- 6瓣大蒜，去皮後縱向切成兩半
- 2根肉桂棒
- 4片新鮮或乾燥的月桂葉
- 1顆大白洋蔥，去皮，對半切開，再切成薄片，每片薄片都呈半圓環狀。
- 根據需要加水
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入菜籽油，以大火加熱。將雞腿和雞翅平鋪在鍋底，並撒上適量鹽調味。翻面後再次撒鹽。待油開始微微冒煙時，小心地將雞肉放入油中。不要一次放入太多雞肉。煎製過程中不要移動或翻動雞肉。
將雞塊一面煎至金黃色，約3-5分鐘。用金屬夾子將雞塊翻面，再煎至另一面金黃色，約3-5分鐘。將雞塊轉移到托盤上。 - 將孜然籽和辣椒片放入同一個平底鍋中，快速翻炒約10-15秒，使其略微烤香。加入洋蔥、薑和蒜，翻炒均勻。依口味加鹽調味，然後加入番茄、肉桂和香葉。翻炒約1分鐘，直到各種食材的味道融合。將雞肉放回平底鍋中，轉小火慢燉，直到雞肉完全熟透，約30-45分鐘。 （廚師小撇步：如果醬汁太濃稠並開始燒焦鍋底，可以每次加入約1/2杯水。）
雞肉煮熟後，取出並丟棄肉桂棒和香葉。嚐嚐味道，根據需要調味，然後盛入碗中。可依個人喜好添加裝飾。 燉捲心菜。
類別：
食譜 / 主菜 / 鳥 / 印度菜 / 亞歷克斯·瓜納斯切利
類似食譜
