薑汁烤五花肉
投票數： 2
時間： 4小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 574， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 63 毫克 鈉 1609 毫克 糖 - G.
卡路里 574， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 63 毫克 鈉 1609 毫克 糖 - G.
薑汁烤五花肉－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豬肉
- 500克整塊去皮五花肉
- 1茶匙淺棕色糖
- 粗鹽
- 植物油，用於燒烤
- 4塊玉米麵包（玉米餅），用於上菜（見下方食譜）
燒烤醬用於潤滑
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備豬肉： 將2茶匙鹽與紅糖混合，然後用這種混合物塗抹五花肉。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏4小時或過夜。
- 準備醬汁： 在平底鍋或煎鍋中加熱植物油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約5分鐘。加入大蒜、薑和辣椒片，繼續翻炒2分鐘。
加入番茄醬、蘋果汁、蠔油、醋、芥末粉和1/4茶匙鹽。煮沸後轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁濃稠，約20分鐘。將醬汁冷卻15分鐘，然後倒入攪拌機中攪打至順滑。 - 準備五花肉： 烹調前30分鐘將肉從冰箱取出。將烤架預熱至中火，並準備間接烹調：如果是瓦斯烤架，關閉一側的爐頭，保持另一側開啟；如果是炭烤架，將炭火移至一側。在烤架較冷一側的烤架下方放置一個金屬盤。
- 在烤架上刷一層植物油。將五花肉放在烤架較涼的一側（不要直接接觸熱源），烤製 2 小時 30 分鐘至 3 小時，期間翻面，直至肉質軟嫩但不會散開。在最後 1 小時的烹調過程中，要多次用醬汁塗抹五花肉。
將豬肉移至烤架較熱的一側（直接加熱），繼續烤製，期間翻面並刷上更多醬汁，直至表面呈釉狀並略微焦黃，約需 5 分鐘。將豬肉取出放在砧板上，靜置 20 分鐘。 - 片 五花肉 切片後配玉米麵包和剩餘的肉汁食用。製作玉米麵包的配方可以是… 請看這裡
類別：
食譜集
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