烤鮭魚佐番茄薑汁
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 566， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 64 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 148 毫克 鈉 419 毫克 糖 0 G.
卡路里 566， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 64 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 148 毫克 鈉 419 毫克 糖 0 G.
只需半小時，您就能在烤架上烹調出一頓美味豐盛的魚蔬大餐。烤架的一半用錫紙包裹，用奶油煎烤，另一半則烤鮭魚排。魚和花椰菜在烹飪前都用印度香料粉（Garam Masala）醃製，使整道菜充滿迷人的東方風味。將烤好的魚配上炸薄餅和用切碎的新鮮番茄、香菜和薑末混合而成的醬汁。醬汁的溫暖滋味與辛辣的魚肉和蔬菜相得益彰。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶皮鮭魚排（最好是野生的），每塊280克。
- 2個大番茄
- 1/3 杯 + 2 湯匙切碎的新鮮香菜
- 2 大匙升裝米醋
- 2茶匙磨碎的去皮生薑根
- 1 個小花椰菜（約 1 公斤），切成小朵（或 450 克裝花椰菜花）
- 1又1/4茶匙印度香料粉
- 2大匙無鹽奶油，切成小塊
- 植物油，用於燒烤
- 2個馕餅（或其他扁麵包）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。將番茄粗略擦碎放入中等大小的碗中；去除番茄皮。拌入1/3杯香菜、醋和薑，並用鹽和胡椒調味。
- 將花椰菜放在一張24吋錫箔紙的一半上；撒上1/4茶匙印度香料粉，放上奶油塊；撒上鹽和黑胡椒粉調味。將錫箔紙對折蓋住花椰菜，捏緊邊緣封口，做成錫紙包。在魚上撒上鹽、黑胡椒粉和剩餘的1茶匙印度香料粉。
- 在烤架上刷一層植物油。將錫箔紙包放在烤架的一側，烤至花椰菜膨脹且脆嫩，每面約6分鐘。在烤架的另一側，烤魚至魚肉不透明但中心仍呈粉紅色，每面約3-4分鐘。將魚肉盛入大盤中。將馕餅每面烤約1分鐘，切成楔形。
- 小心打開錫箔紙包，將花椰菜與剩餘的2湯匙香菜拌勻。將番茄薑汁淋在鮭魚上，與花椰菜和薄餅一起食用。
類別：
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