納奈莫花生醬餅乾

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時間： 1小時。
複雜：容易地
數量： 60個蛋糕

這款三層蛋糕以加拿大同名城市命名，它於20世紀中期首次在此誕生。這款蛋糕無需烘焙；每一層都單獨製作並冷凍。蛋糕底是口感細緻的椰子杏仁餅乾，上面塗上花生醬奶油和巧克力甘納許。將納奈莫蛋糕放入大烤盤中烘烤，待其凝固後，切成小條，佐以茶或咖啡享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

巧克力蛋糕

110克奶油
1/4 杯糖
1/3 杯可可粉
1顆大蛋，打散
1又3/4杯切碎的全麥餅乾
1 杯甜椰子片
0.5 杯切碎的去皮杏仁

花生醬層

1/3 杯軟化奶油
1/3 杯花生醬
0.5 杯糖粉

巧克力釉

120克黑巧克力，切碎
2 湯匙（30 克）奶油

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按照食譜烹調這道菜：

在 8 x 8 英吋（20 x 20 公分）的烤盤或砂鍋中鋪上鋁箔，讓鋁箔的長邊垂在烤盤的側面。
製作沙基將奶油放入耐熱的中型碗中。在平底鍋中加入幾英寸的水，用中低火加熱至微微沸騰。將碗放在平底鍋上，注意不要讓碗底接觸到水。奶油融化後，加入糖和可可粉，攪拌均勻。加入雞蛋，繼續攪拌，直到混合物摸起來溫熱且略微濃稠（質地應與熱巧克力醬相似），大約需要6分鐘。

從雙層蒸鍋中取出，加入碎全麥餅乾、椰絲和堅果（鍋裡的水都留著融化巧克力）。將混合物倒入準備好的烤盤中並壓實。

花生層在一個中等大小的碗中，用攪拌器將奶油、花生醬和糖粉攪打至蓬鬆輕盈。將餡料塗抹在餅乾上，放入冰箱冷凍，同時準備巧克力糖霜。
巧克力釉將巧克力和奶油放入耐熱的中型碗中，隔水加熱。偶爾攪拌，直至混合均勻。離火，稍稍冷卻。

或者，將巧克力和奶油放入微波爐適用碗中。用微波爐以50%的功率加熱約1分鐘。攪拌後繼續加熱約1分鐘，直到巧克力完全融化。
當糖霜冷卻但仍呈流動狀時，將其倒在冷卻的花生醬層上，用抹刀輕輕抹平。冷凍30分鐘。
食用前，從冰箱取出，室溫放置5分鐘。拉起錫箔紙邊緣，將蛋糕轉移到砧板上。用鋒利的刀切成2.5厘米見方的小塊。蛋糕冷藏或室溫食用皆可。 做好的蛋糕無需從模具中取出，先用保鮮膜包裹，再用錫紙包裹，然後放入冰箱冷凍保存 1 個月。。