自製切達乾酪芝麻餅乾
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這些酥脆可口的餅乾散發著濃鬱的切達乾酪香氣和醇厚的起司風味。麵團中混合的芝麻和撒在餅乾表面的芝麻，更添特別的風味。這使得它們更接近市售餅乾的口感，但它們完全由天然原料製成，不添加反式脂肪、人工香料或其他化學物質。這些餅乾酥脆可口，適合全天享用，無論是搭配葡萄酒、茶飲，還是作為日常小食，都是絕佳的選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯優質小麥粉
- 1/4 杯玉米粉
- 1大匙芝麻
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙泡打粉
- 1/4 杯冷凍冷奶油
- 1 杯粗磨碎的陳年切達乾酪
- 4-5湯匙冷水
- 1顆雞蛋，打散，加入2湯匙水
- 粗鹽和芝麻，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 在食物處理機中，將小麥粉、玉米粉、芝麻、鹽和泡打粉混合在一起。
將奶油擦入混合物中，用料理機攪打至呈粗粒狀。加入切達起司和4湯匙水，揉成柔軟的麵團，必要時可再加1大匙水。 - 在撒了少許麵粉的工作台上繼續揉麵，翻動 3-4 次，使麵粉中的麵筋充分形成，使麵團更容易操作。
將麵團分成兩份，揉成球狀，然後壓成圓餅狀。 - 將烤箱預熱至200°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在撒了少許麵粉的案板上，將第一份麵團擀成 30 公分見方的麵餅（約 1 毫米厚），然後切成 5 公分見方的小塊，放在準備好的烤盤上。
用同樣的方法擀開並切割第二塊麵團。 - 在餅乾方塊上輕輕刷一層蛋液，用叉子戳一些小洞。撒上鹽和芝麻，放入烤箱烤至金黃色，約13分鐘。烤好後在烤盤上冷卻，然後將餅乾轉移到盤子上。 餅乾在密封容器中可以保存5天。。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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