巧克力塔配甘納許
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款精緻的巧克力甜點雖然美味，但製作起來並不難；主要耗時在於等待甘納許——一種由巧克力和奶油製成的奶油——凝固。傳說這種奶油的誕生源於一位法國廚師學徒的失誤，他不小心將奶油灑進了融化的巧克力中。廚師生氣地罵這個笨手笨腳的學徒是「傻瓜」（法文「甘納許」的意思），但嚐過之後，他卻對成品非常滿意，於是這個名字就一直伴隨著這款巧克力甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 1.5 杯碎末 巧克力曲奇
- 1/4 杯融化的奶油
填充
- 1 杯鮮奶油（30-35%）
- 230公克牛奶巧克力或黑巧克力，切碎
- 0.5茶匙香草精
- 新鮮漿果，用於裝飾
- 用於裝飾的珍珠母貝或金粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至170°C。在6個底部可拆卸的10公分帶凹槽塔模（方形或圓形）上輕輕塗抹油脂。
- 蛋糕將餅乾碎與融化的奶油混合攪拌至順滑。將混合物分裝到模具中，並壓實底部和側面。烘烤10分鐘，然後冷卻。
- 趁模具冷卻的時候準備甘納許。將奶油加熱至即將沸騰，倒入切碎的巧克力中。靜置1分鐘，然後用刮刀從中心開始輕輕攪拌，逐漸擴大攪拌範圍，直到巧克力完全融化，甘納許變得順滑。最後拌入香草精。
- 將甘納許倒入塔皮中，冷藏至少2小時至凝固。用小抹刀將塔從模具中取出，用新鮮漿果裝飾，或用小刷子在塔上（無論是否裝飾漿果）輕輕撒上一層珠光粉或金粉。 餡餅最好在製作當天食用。。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
類別：
類似食譜
