杏仁蛋糕“義大利三色”
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 84塊磁磚
複雜： 容易地
數量： 84塊磁磚
這款色彩繽紛的甜點由三層組成，宛如義大利國旗。這款美味的杏仁蛋糕外觀精美，是節日餐桌上的完美選擇。不過，你得做好準備，向客人證明這是你自己親手烘焙的，而不是買來的。為了確保蛋糕呈現完美的正方形，你可以在切割前，先在烘焙紙上沿著蛋糕四周做個標記。使用一把長鋸齒刀。每次切割後，用微濕的紙巾擦拭刀刃，以確保切面整齊美觀。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (177°C)。在烤盤上噴一層烹飪噴霧。在每個烤盤上鋪上烘焙紙。再次噴一層不沾噴霧。
- 將杏仁混合物放入立式攪拌機的攪拌碗中。用叉子將混合物弄碎成小塊。裝上槳狀攪拌頭，將奶油和糖加入攪拌盆中。高速攪拌至混合物蓬鬆輕盈（約7分鐘）。
將攪拌速度調至中速，加入蛋黃，攪拌至與剩餘食材充分混合。關掉攪拌機，用木匙將麵粉徹底拌入。將混合物倒入一個中等大小的碗中。 - 徹底清洗攪拌碗，裝上攪拌頭。高速攪打蛋白，直至形成硬性發泡。將蛋白霜輕輕拌入麵糊中，直到完全融合。
- 取1.5杯麵糊倒入一個中等大小的碗中，再取剩餘的1.5杯麵糊倒入另一個中等大小的碗中。在一個碗中加入紅色食用色素，攪拌至麵糊完全著色。在另一個碗中加入綠色食用色素，重複上述步驟。
- 將麵團從碗中刮入三個已鋪好烘焙紙的烤盤中。用抹刀將麵團抹平至烤盤邊緣。放入烤箱烘烤，中途旋轉烤盤一次，直到烤盤邊緣呈金黃色（約12-14分鐘）。烤好後，讓蛋糕在烤盤中冷卻約5分鐘，然後倒扣在晾架上完全冷卻。
- 用於組裝蛋糕將綠色食材層放在一塊大的砧板或大小相近的倒扣烤盤上，烤盤上需鋪上蠟紙。將覆盆子果醬均勻地塗抹在食材層上。
- 蓋上黃色蛋糕層，塗抹杏桃果醬。如果果醬中有大塊的杏子，取出切碎，以便更好地分佈。放上紅色蛋糕層。蓋上保鮮膜，並在上面放一塊重砧板壓住蛋糕層。放入冰箱冷藏過夜。
- 將巧克力片放入微波爐適用碗中，以低火加熱約2分鐘至融化。將融化的巧克力塗抹在冷卻的蛋糕上，稍微晾乾。用鋸齒刀修整蛋糕邊緣，使其平整。將蛋糕橫向切成12條2.5公分（1吋）寬的條狀，然後縱向切成3公分（1吋）寬的條狀。 蛋糕可以在密封容器中保存一週。。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
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