冰淇淋三明治：用曲奇餅乾和軟冰淇淋製成的夏日甜點

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時間： 1小時40分鐘
複雜：容易地
數量： 12個三明治

這款冰淇淋三明治以經典的美國巧克力曲奇餅乾為底，中間夾著一勺美味的巧克力冰淇淋，雙重美味，令人回味無窮。您可以提前烤好巧克力曲奇餅乾，冷凍巧克力卡仕達冰淇淋，需要時再組裝，在炎炎夏日獨自享用，或與親朋好友分享。曲奇餅乾本身香脆可口，與略微融化的冰淇淋混合在一起，更是人間極致享受。這款冰淇淋三明治不僅清爽宜人，更是令人滿足的美味小點。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

經典巧克力曲奇

室溫下0.5杯奶油
0.5 杯紅糖
0.5 杯砂糖
1 室溫下的大雞蛋
1茶匙香草精
1又1/4杯優質麵粉
1大匙玉米澱粉
0.5茶匙小蘇打
0.5茶匙鹽
1.5 杯巧克力片
1 杯略烤過、粗切的山核桃（可選）

巧克力冰淇淋

1.5 杯半脫脂牛奶
1.5 杯鮮奶油
180克牛奶巧克力，切碎
4個大蛋黃
0.5 杯糖

食材替換建議

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食材相似的食譜：優質麵粉，山核桃，牛奶巧克力，巧克力碎（顆粒），蛋，奶油，牛奶，紅糖，澱粉

按照食譜烹調這道菜：

餅乾將奶油、紅糖和白砂糖攪打至順滑。拌入雞蛋和香草精。

在另一個碗中，將麵粉、玉米澱粉、小蘇打粉和鹽一起過篩。將麵粉混合物倒入奶油混合物中並攪拌。加入巧克力片和山核桃（如果使用）。
用小號冰淇淋湯匙或湯匙舀出約2湯匙麵團，揉成球狀，放在鋪有烘焙紙的烤盤或盤子上。放入冰箱冷藏至少1小時。冷藏後的麵團也可以冷凍保存，之後再烤成餅乾。

將烤箱預熱至 160°C (325°F)。將冷藏的麵團球放在鋪有烘焙紙的烤盤上，每個麵團球之間間隔約 7 公分 (3 英吋)。烘烤 15-18 分鐘，直到邊緣呈金黃色。將餅乾放在烤盤上冷卻。如果使用冷凍麵團，請將冷凍麵團球放在烤盤上，在室溫下解凍 20 分鐘，然後按照上述步驟烘烤。
製作巧克力冰淇淋將牛奶和半杯濃奶油倒入中型平底鍋中，煮沸。將牛奶混合物倒入切碎的巧克力中，輕輕攪拌至巧克力融化。
在另一個碗中，將蛋黃和糖攪拌均勻。一邊攪拌一邊慢慢將巧克力奶油倒入蛋黃混合物中。將混合物倒回平底鍋中，用中火加熱，並用木勺不停攪拌，直到奶油在湯匙上形成一條直線，大約需要3分鐘。將蛋奶糊過篩，然後拌入剩餘的1杯鮮奶油。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至完全冷卻。
將冷卻後的蛋奶糊倒入冰淇淋機，按照製造商的說明進行冷凍。將軟冰淇淋放入容器中，蓋上蓋子密封，冷凍至凝固。 冰淇淋可以提前做好，放在冰箱冷凍室保存長達一週。。
出口：4 湯匙
組裝三明治在兩塊蛋糕之間放一大匙冰淇淋。巧克力曲奇輕輕按壓。立即食用。