時間： 2小時15分鐘（含麵團冷卻時間）
複雜： 容易地
數量： 32 件

這些迷你餅乾製作簡單，看起來輕盈又喜氣洋洋。不妨和孩子們一起做吧。將麵團揉成球狀，裹上椰蓉，用手指按出凹痕，填入果醬，然後烘烤即可。

原料：

• 330克室溫無鹽奶油
• 1 杯糖
• 1茶匙香草精
• 3.5 杯優質麵粉
• 1/4茶匙粗鹽
• 1顆雞蛋，打散，加入1大匙水。
• 200克甜椰子片
• 覆盆子和/或杏子果醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 椰子片， 杏子果醬， 覆盆子果醬

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至175°C。
步驟 2
• 使用裝有槳狀攪拌頭的攪拌機，將奶油和糖攪打至順滑，然後加入香草精。將麵粉和鹽分別過篩。將攪拌機調至低速，把麵粉混合物加入打發的奶油中。攪拌至麵團開始成團。將麵團取出放在撒了麵粉的案板上，整形成扁平的圓餅狀。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏30分鐘。
步驟 3
• 將麵團搓成直徑3公分的小球。如果有秤，每個小球的重量應為30克。將每個小球沾上蛋液，然後在椰蓉中滾一圈。
第四步
• 將椰蓉球放在未塗油的烤盤上，用手指在每個椰蓉球上按出一個小凹陷。在每個凹陷處舀入1/4茶匙果醬。烘烤20-25分鐘，直到椰蓉呈金黃色。待餅乾冷卻後即可食用。

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