披薩餅皮裡塞滿了馬蘇里拉起司

投票數： 13

時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 2

很多人吃披薩時都會把外皮剩下。但這款披薩可不一樣──每一塊美味的邊角料都會被吃光！它的餅皮裡塞滿了義大利辣香腸和馬蘇里拉起司條。這款披薩以底特律風味，也就是用方形烤盤烘烤，讓烤出來的餅皮厚實酥脆。先把麵團倒入烤盤，鋪滿整個烤盤，再用餡料圍成一圈。圍好後，再在餅皮上鋪滿意大利辣香腸和馬蘇里拉奶酪，然後烘烤。在披薩烘烤的同時，可以準備一份美味的肉醬，最後撒上大量的帕瑪森起司。這款披薩美味可口，飽足感強，多汁。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

披薩

450克冷藏披薩麵團
2湯匙橄欖油
室溫下 2 湯匙（30 克）奶油
60 片義大利辣香腸（180 克）
8條馬蘇里拉起司條
2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
特殊設備：尺寸為 20 x 20 公分的金屬烤盤。

肉醬

1 湯匙橄欖油
1 根去皮甜味義大利香腸（約 110 公克）
1瓣大蒜，切碎
半個紅甜椒，切碎
半顆小洋蔥，切碎
60克番茄醬
少許紅辣椒碎

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：酵母麵團，義大利辣香腸，馬蘇里拉起司，帕瑪森起司，番茄醬，庫帕蒂（炸香腸），蒜

按照食譜烹調這道菜：

披薩將披薩麵團放入大碗中，刷上橄欖油。用保鮮膜蓋住碗，放在溫暖的地方發酵，直到麵團略微膨脹並達到室溫，大約需要30分鐘。
在20公分×20公分的金屬烤盤內壁塗抹奶油，然後將麵團放在烤盤中央。用指尖將麵團從中心朝底部和烤盤側壁攤開。

將義大利辣香腸片鋪在烤盤底部，略微重疊，沿著烤盤邊緣擺放，每邊約8片。在每邊的香腸片上各放一根馬蘇里拉起司條，然後將面皮沿著烤盤邊緣向上折疊，包裹住香腸和起司。將面皮邊緣塞入香腸和起司下方，使其保持在面皮內，並向烤盤邊緣方向推。按壓面皮，將餡料包起來並封口。現在，你就得到了一個餡料豐富的餅皮。用剩餘的義大利辣香腸片覆蓋邊緣之間的面皮（但不要覆蓋邊緣本身）。
將剩餘的4條起司條分別切成4條長條。取一半起司條均勻地舖在烤盤邊緣，確保起司條與烤盤邊緣接觸。將剩餘的起司條放在中間的義大利辣香腸上。在整個披薩上撒上帕瑪森起司碎。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，直到麵團膨脹，大約30分鐘。
將烤架放在烤箱下層三分之一處，在烤架上放一個烤盤，並將烤箱預熱至 260°C。
將披薩放在預熱好的烤盤上，烘烤至邊緣呈現深金黃色，起司融化並冒泡，約 15 至 20 分鐘。
同時，準備肉醬。在小平底鍋中倒入油，以中高火加熱至油面閃爍。加入義大利香腸，用木匙將其搗碎，翻炒至略為焦黃，約4分鐘。加入大蒜、甜椒和洋蔥，偶爾攪拌，翻炒至水分蒸發，洋蔥變軟，約3分鐘。

加入番茄醬、3/4杯水、少許紅辣椒碎和鹽，以及少許黑胡椒碎。煮沸後，轉小火慢燉，不蓋蓋子，不時攪拌，直到醬汁濃稠，約5分鐘。
將披薩從烤箱中取出，用金屬鏟子將披薩的底部和邊緣與烤箱分開。將披薩放在砧板上，塗上肉醬。撒上額外的帕瑪森乳酪，切成方塊，即可享用。