披薩餅皮裡塞滿了奶油起司和墨西哥辣椒
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款披薩的亮點在於它酥脆的餅底，裡面塞滿了香濃的芝士，上面還點綴著幾圈辛辣的墨西哥辣椒。餅底中心鋪著番茄醬，以及馬蘇里拉起司碎和傑克起司碎的混合物。這款披薩外酥裡嫩，口感恰到好處，美味可口，就像你在義大利餐廳吃到的那樣。如果你用的是超市買的現成麵團，整個製作過程將會充滿樂趣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克冷藏 披薩麵團
- 粗玉米粉，用於撒粉
- 110克奶油乳酪，室溫
- 1 杯磨碎的胡椒傑克起司（約 110 克）
- 0.5 杯辣醬
- 0.5 湯匙磨碎的馬蘇里拉起司（約 60 克）
- 橄欖油用於潤滑
- 2個墨西哥辣椒（紅色和/或綠色皆可），切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將披薩石或倒扣的烤盤放在烤箱中層，預熱至 425°F (220°C) 並保持 1 小時。同時，將披薩麵團恢復至室溫。在直徑 15 英吋（37 公分）的圓形烤盤上撒上玉米粉。
- 在一個中等大小的碗中，將奶油乳酪、1/2 杯乳酪和 1/4 茶匙鹽混合攪拌至順滑。
- 將麵團拉伸，用指尖按壓，幾乎拉伸到披薩盤的邊緣（如果麵團太粘，可以在手上抹少許油）。將乳酪混合物沿著麵團邊緣薄薄地塗抹一圈，距離邊緣約1公分。將麵團邊緣折疊到餡料上，捏緊封口。
- 將烤盤放在預熱好的烤石上，烘烤至餅皮呈現淺金黃色，約5-8分鐘。從烤箱中取出，用湯匙將醬汁舀入披薩中央並均勻塗抹。撒上馬蘇里拉起司和剩餘的1/2杯胡椒傑克起司。在餅皮上刷一層橄欖油，再放上墨西哥辣椒片。繼續烘烤至餅皮呈金棕色且起司融化起泡，約8-12分鐘。
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