起司漢堡口味餡餅
投票數： 4
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 18 件
複雜： 容易地
數量： 18 件
試試把您最喜歡的起司漢堡做成西班牙餡餅（empanadas）——一種新月形的西班牙糕點，裡面塞滿了餡料。餡料的做法是：將所有製作美味漢堡的食材混合在一個碗裡：煎過的牛肉碎、起司、酸黃瓜，以及用番茄醬、蛋黃醬和芥末醬調製的醬汁。將餡料放在酥皮圓片上，對折，用叉子壓緊邊緣——這是西班牙餡餅的標誌性特徵。放入烤箱烘烤，就可以和朋友們一起享用這些美味酥脆的餡餅了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯番茄醬
- 0.5 杯蛋黃醬
- 0.5 杯切碎的酸黃瓜 + 18 片完整的酸黃瓜
- 1/4 杯芥末醬
- 1大匙L級菜籽油
- 240公克牛肩肉碎
- 半顆小紅洋蔥，切碎
- 4片奶酪，粗切
- 1個大雞蛋
- 0.5公斤冷凍酥皮（2張），解凍
- 麵粉用於工作
- 特殊設備： 直徑 10 公分的圓形餅乾模具。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至220°C。在兩個大烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個中等大小的碗中，將番茄醬、蛋黃醬、切碎的酸黃瓜和芥末混合。加鹽調味。
- 在大煎鍋中倒入油，以中高火加熱。油開始冒泡時，加入牛肉末、少許鹽和幾下現磨黑胡椒。用木匙或鍋鏟將牛肉末打散，翻炒至牛肉末熟透且表面略微焦黃，約3至4分鐘。加入洋蔥，不斷翻炒至洋蔥變軟但仍保持脆嫩，約2分鐘。用漏杓將牛肉末盛入一個中等大小的碗中，加入1/3杯醬汁拌勻。稍微放涼後，拌入乳酪。
- 在一個小碗裡，將雞蛋和 1 湯匙水輕輕攪拌，製成蛋液。
- 將一張酥皮放在撒了少許麵粉的案板上，擀成30公分見方的方格。用直徑10公分的圓形模具切出9個圓餅。在每個圓餅中心放上一平匙肉餡，再放上一片酸黃瓜。在每個圓餅邊緣刷上蛋液，然後將麵團對折成月牙形，必要時可以稍微拉伸一下。將邊緣捏合，用叉子壓出花紋。將派放在鋪好烘焙紙的烤盤上，並在每個派表面刷上蛋液。重複以上步驟，直到用完所有酥皮和餡料。烘烤至金黃色，約15分鐘。趁熱將派與剩餘的醬汁一起享用。
類別：
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