時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

與其為一大群人做一堆起司漢堡，不如烤一個大麵包，鋪上起司漢堡的配料，然後切成片。你的客人們一定會對這種獨特的漢堡讚不絕口。不用麵包卷，用披薩麵團代替。擀開麵團，鋪上所有傳統的起司漢堡配料：番茄醬、芥末醬、牛肉碎、大量起司、酸黃瓜、洋蔥和煎培根。捲起來，烤至麵包金黃酥脆，裡面的起司融化即可。別忘了搭配特製醬汁一起享用！

原料：

• 900克牛肩肉碎
• 12 盎司（340 克）薄片美式起司（約 30 片）
• 優質麵粉，適合工作
• 700克市售披薩麵團，室溫（見註）
• 5大匙番茄醬
• 2大匙芥末
• 1顆中等大小的紅洋蔥，切碎
• 12條煎培根，每條掰成兩半
• 1 罐（1 公升）醃黃瓜片（35-40 片）
• 芝麻，用於撒在表面
• 0.5 杯蛋黃醬
• 1茶匙乾洋蔥片
• 1茶匙糖

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

碎牛肉， 美國起司， 優質麵粉， 酵母麵團， 番茄醬， 芥末， 紅洋蔥， 培根， 醃黃瓜， 芝麻， 美乃滋， 乾洋蔥， 糖

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至200°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
步驟 2
• 將一個大煎鍋置於中火上加熱。加入牛肉碎，翻炒至牛肉碎散成細小的碎屑狀，直至完全熟透，約8-10分鐘。同時，將一半起司切成小塊，另一半切片備用。放在一旁備用。
步驟 3
• 用漏杓將牛肉從煎鍋中撈出，放入一個大碗中，煎鍋中的油脂和湯汁全部保留。待牛肉在碗中完全冷卻後，拌入切片起司。
第四步
• 在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成 50 x 35 公分的長方形。將肉和起司混合物均勻地舖在麵團短邊的一半上，留出 2 公分的邊。將 2 湯匙番茄醬均勻地塗抹在肉和露出的麵團上；重複此步驟，塗抹所有芥末醬，然後加入紅洋蔥。將剩餘的起司片均勻地舖在未鋪肉的另一半麵團上，留出 2 公分的邊。將培根片和 24 片酸黃瓜直接鋪在肉餡上。
第五步
• 先將肉餡面朝下，把麵團緊緊捲成圓柱形。捏緊兩端封口，把封口塞到麵團底部。將麵團接縫朝下放在鋪好烘焙紙的烤盤上，表面刷上一層水，撒上芝麻。放入烤箱烘烤，中途將烤盤旋轉180度，直到麵包呈現金黃色，約需40分鐘。
步驟 6
• 麵包烘烤期間，在小碗中混合蛋黃醬、洋蔥碎、糖、少許鹽和黑胡椒、剩餘的3湯匙番茄醬、2湯匙切碎的酸黃瓜和1茶匙醃汁。嚐一下味道，如果需要可以調整鹽的用量。麵包烤好後冷卻10分鐘。切成8塊，趁熱沾著特製醬汁食用。
  
  

  筆記

  
  為了使麵團更容易操作，在擀開之前先將其放入冰箱冷藏 10-15 分鐘。
  
  

投票數： 1