無酵母南瓜甜甜圈配楓糖釉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 件
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甜甜圈在世界各地的許多美食中都能找到，但美國人對這種甜點的喜愛程度之高，幾乎將其視為國寶。每年六月的第一個星期五，美國都會慶祝全國甜甜圈日，而兩家世界知名的甜甜圈連鎖店——唐恩都樂（Dunkin' Donuts）和克里斯比·克雷姆（Krispy Kreme）——也都源自美國。然而，他們的鄰居加拿大人也對這種美味情有獨鍾，不難猜到，楓糖甜甜圈在加拿大最受歡迎。它如此受歡迎的秘訣在於蓬鬆的麵團和香甜的糖霜的完美結合，再加上香料的芬芳。這款甜點與早晨的一杯咖啡堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
甜甜圈
- 植物油，用於煎炸
- 3又3/4杯麵粉
- 1又1/4杯糖
- 1大匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 1茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 1茶匙鹽
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 1個蛋黃
- 1/3 杯酸奶
- 3/4 杯南瓜泥
- 3湯匙融化的鹹奶油
- 0.5茶匙杏仁萃取物
- 肉桂糖
楓木釉
- 3杯糖粉
- 1/4茶匙楓糖萃取物
- 0.5 杯牛奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號荷蘭烤鍋中將植物油加熱至190°C。
- 在一個大碗裡，將所有乾料攪拌均勻。
- 在另一個大碗中，將雞蛋、蛋黃、酪乳、南瓜泥、融化的奶油和杏仁萃取物攪拌至順滑。將乾性材料加入濕性材料中，用木匙充分攪拌均勻。麵團應該非常粘稠。
- 在檯面和手上撒些麵粉。用手將麵團擀成 1.2 公分（1/2 吋）厚。將直徑 7.5 公分（3 吋）的圓形餅乾模具沾上麵粉，切出甜甜圈。用直徑 2 公分（3 吋）的餅乾模具在甜甜圈中心切出一個洞。將剩餘的麵團混合，再次擀開。切出新的甜甜圈。
- 將甜甜圈放入熱油中炸至金黃酥脆，每面約炸1分鐘。撈出後放在托盤上的晾架上冷卻，並瀝去多餘的油。
- 甜甜圈冷卻後，根據個人喜好，撒上肉桂糖或將頂部蘸上楓糖漿。或者，您也可以用黃油刀將糖漿塗抹在甜甜圈上。
楓木釉：
在一個小碗裡，將糖粉、楓糖漿和牛奶混合均勻。如果需要，可以再加點牛奶，直到達到理想的濃稠度。將糖霜淋在甜甜圈上。
類別：
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