義式凝乳奶油蛋糕
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
這款美味無比的白色奶油乳酪糖霜是巧克力糖霜的絕佳替代品。奶油乳酪糖霜不僅口感細膩，而且用途廣泛，不僅可以用於蛋糕，還可以用於餡餅、鬆餅、糕點、餅乾等等，並可根據個人喜好調整其濃稠度。製作時，請務必將所有食材放置在室溫下回溫。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 110克奶油，另需一些油塗抹平底鍋
- 2杯優質麵粉，另加少許麵粉撒在烤盤上。
- 1茶匙小蘇打
- 半杯植物油
- 2大匙糖
- 5個大雞蛋，將蛋黃和蛋白分開。
- 1 湯匙 酸牛奶充分攪拌
- 1茶匙香草精
- 1/2 杯切碎的山核桃
- 1 杯甜椰子片
- 烹飪噴霧
凝乳奶油
- 室溫下220克奶油乳酪
- 50克室溫黃油
- 450克糖粉
- 1茶匙香草精
- 1/2 湯匙碎山核桃
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏170度。準備三個23公分的蛋糕模具，塗上奶油，撒上麵粉。
- 蛋糕。
將麵粉過篩，然後與小蘇打粉混合。
用攪拌機將奶油、人造奶油和糖攪打至顏色變淺、蓬鬆，約5分鐘。一次加入一個蛋黃，每次都要充分攪拌均勻。將攪拌機調至中速，交替加入麵粉和酸奶，先加酸奶，最後也加優格。加入香草精、椰蓉和山核桃碎，攪拌均勻。 - 在另一個碗中，清洗攪拌器配件後，將蛋白打發至出現軟性發泡。輕輕地將打發的蛋白拌入麵糊中。
- 將麵糊倒入烤盤，烘烤25分鐘。可以用手指按壓蛋糕來測試是否烤熟——按壓後蛋糕應該會再次膨脹。將蛋糕放在冷卻架上冷卻（先在冷卻架上噴一層烹飪噴霧，防止沾黏）。
- 義大利凝乳奶油。
用攪拌機高速攪打奶油乳酪和奶油，直至蓬鬆。調至中速，加入糖粉和香草精。繼續攪打至糖霜光滑細膩。 - 蛋糕層完全冷卻後，在每一層蛋糕上塗抹糖霜，然後在蛋糕的側面和頂部也塗抹糖霜。最後撒上碎堅果裝飾。
類別：
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