義大利夾心餅乾
投票數： 2
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 件
複雜： 容易地
數量： 24 件
夾心餅乾在義大利糕點中佔據著舉足輕重的地位。它們的製作方法千變萬化，令人眼花撩亂。這些餅乾看起來總是像迷你蛋糕一樣精緻，而且製作起來通常也很簡單。首先，將餅乾烤熟，然後塗上餡料，再兩兩夾在一起。不妨試試用奶油餅乾來製作這款美味的夾心餅乾。用覆盆子果醬將兩片餅乾黏合在一起，然後將餅乾的一半浸入巧克力糖霜中。趁糖霜還沒乾，撒上色彩鮮豔的糖粒。這樣，只需稍加努力，就能將普通的餅乾變成美味又令人驚豔的甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 300克室溫黃油
- 1.5 杯糖
- 1茶匙粗鹽
- 1茶匙香草精
- 2個大雞蛋
- 3.5 杯麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 1 杯覆盆子果醬
- 3/4 杯切碎的巧克力
- 1茶匙菜籽油或植物油
- 裝飾性的彩色糖屑
- 特殊設備： 裱花袋或帶有星形裱花嘴的餅乾壓模
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 用攪拌機中速攪打奶油、糖和鹽，直到蓬鬆，約4分鐘。加入香草精和雞蛋，繼續充分攪打4分鐘，期間刮下攪拌碗壁上的麵糊。將攪拌機調至低速，加入麵粉和泡打粉，攪拌至麵團成型。
- 將麵團裝入擠花袋或裝有星形裱花嘴的餅乾壓模中。將麵團擠到未塗油的烤盤上，餅乾之間至少間隔2.5公分。放入冰箱冷凍5分鐘（這有助於餅乾在烘烤時保持形狀）。
- 烤15分鐘至金黃色。在烤盤上冷卻3分鐘，然後將餅乾轉移到晾架上完全冷卻。在一半的餅乾上塗抹0.5茶匙果醬，然後蓋上另一半餅乾，做成夾心餅乾。放入冰箱冷凍5分鐘，讓果醬凝固，同時準備巧克力。
- 將巧克力和植物油放入微波爐適用馬克杯中。每次加熱30秒，偶爾攪拌，直到巧克力完全融化。將糖屑撒在盤子上。
- 迅速將餅乾沾上巧克力一半，然後裹上糖屑。將裹上巧克力的餅乾放在鋪有蠟紙或烘焙紙的烤盤上，直到巧克力完全凝固。放入密封容器中，可保存約一週。
食譜作者 - 艾莉森·羅比切利是一位麵包師和美食作家。
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