Zaletti - 義大利玉米餅乾
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複雜： 容易地
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扎萊蒂（Zaletti）是一種美味的玉米餅乾，產自義大利東北部的威尼託大區。玉米是當地的主食。扎萊蒂（Zaletti）這個名字來自“giallo”，意思是黃色——玉米粉的顏色。扎萊蒂（Zaletti）和我們的酥餅非常相似，形狀像菱形，甜度不高。葡萄乾和黑加侖是常見的餡料，但您也可以根據個人喜好添加其他餡料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 乾醋栗 - 3/4 杯
- 熱水 - 1/4 杯
- 格拉帕酒（可用乾邑或蘭姆酒代替）－3湯匙
- 奶油（室溫） - 4 湯匙
- 糖 - 2/3 杯（另需一些用於撒在表面）
- 雞蛋 - 1 個（含蛋黃）
- 一顆檸檬的磨碎皮
- 松子 - 1/2 杯
- 玉米粉 - 1 杯
- 小麥粉 – 1 1/3 杯
- 泡打粉 - 1 茶匙
- 一小撮鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將葡萄乾放入大碗中，倒入熱水和格拉帕酒，浸泡 15-20 分鐘。
- 將烤箱預熱至攝氏160度，在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個大碗裡，用攪拌機將奶油和 2/3 杯糖混合，加入雞蛋和蛋黃攪拌均勻；混合。
- 將葡萄乾瀝乾，倒入麵團中，加入檸檬皮屑和松子；充分混合。
- 加入玉米粉、小麥粉、泡打粉、鹽，攪拌至順滑。
- 將麵團轉移到撒了麵粉的案板上，擀成 1 公分厚的長方形，切成 5 公分寬的條狀，然後將條狀麵團斜切成條狀。
- 將餅乾放在準備好的烤盤上，撒上糖。烘烤15-20分鐘，直至表面呈現淺金黃色。在烤盤上冷卻。
自製的澤萊蒂餅乾在室溫下可以保存 3-4 天。
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