Fregolata：義大利麵包屑餅乾
投票數： 2
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 143， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 61 毫克 糖 11 G.
卡路里 143， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 61 毫克 糖 11 G.
這些巨型餅乾非常適合家庭聚會。它們由碎麵團製成，表面也撒滿了碎麵團——看起來既美味又充滿鄉村風格！將餅乾放在桌子中央，用湯匙輕輕敲碎即可。這些餅乾加入了杏仁，散發出迷人的香氣，讓整個房子都瀰漫著芬芳。其中一個關鍵原料是高品質的杏仁萃取物。如果您在當地超市找不到，可以上網或去烘焙專賣店看看。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙軟化的無鹽奶油
- 2/3 杯烤過的帶皮杏仁（約 3 盎司）
- 2/3 杯優質麵粉
- 0.5 杯糖
- 1/4茶匙細鹽
- 1/4茶匙肉桂粉
- 2個大蛋黃
- 0.5茶匙杏仁萃取物
- 1-2湯匙全脂牛奶
- 糖粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在中間位置，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在烤盤上鋪上矽膠墊或烘焙紙。
- 將堅果放入食物處理機中攪打至細碎，保留一些較大的顆粒。在一個大碗中，混合奶油、杏仁、麵粉、糖、鹽和肉桂粉。在一個小碗中，將蛋黃與1大匙牛奶攪拌均勻。加入杏仁萃取物。將蛋黃液倒入杏仁混合物中，用手指輕輕揉搓，使所有食材都濕潤。如果需要，可以再加入1湯匙牛奶。混合物應該仍然呈鬆散狀，但不能像酥粒那樣乾燥。
- 將1杯餅乾碎（約一半）鋪在準備好的烤盤上，輕輕壓成直徑約20公分的薄而均勻的圓形。將剩餘的餅乾碎撒在餅乾表面，使其呈現酥脆的口感。烘烤至金黃色酥脆，烘烤過程中將烤盤旋轉180度，約需30分鐘。如果想要更酥脆，可以在烤箱關閉後將烤盤留在烤箱內再靜置10分鐘。
- 將餅乾放在烤盤上，置於冷卻架上冷卻至可輕鬆拿起。然後將弗雷戈拉塔餅乾直接轉移到冷卻架上，完全冷卻。冷卻後，在餅乾表面篩上一層糖粉。
- 食用時，將一把倒扣的茶匙放在 fregolata 的中心下方，然後用茶匙或刀的鈍面敲擊頂部，將餅乾掰成小塊。
筆記
麵團可以放在烤盤上冷凍保存一周，食用前可直接從冰箱取出烘烤（烘烤時間需額外增加5-10分鐘）。烤好的餅乾可以放在密封容器中，或用保鮮膜包裹後放在烤盤上，保存一週。烤好的餅乾也可以先用保鮮膜包裹，再用錫箔紙包裹，然後冷凍保存兩週。
類別：
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