布里起司佐無花果醬，裹上酥皮烘烤
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
一道獨特的起司開胃菜。一塊布里起司上鋪滿無花果醬，裹上酥皮，放入烤箱烘烤而成。無花果醬製作簡單，只需將乾無花果與香料和橙皮一起用香醋慢燉即可。切開金黃酥脆的酥皮，你會發現濃鬱的起司與香甜微辣的無花果完美融合。塗抹在麵包片或餅乾上，佐以一杯白葡萄酒，盡情享用吧。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 一塊重 200-220 克的布里起司。
- 0.5 杯乾無花果，去蒂切碎
- 2條寬橙皮（用削皮器削下）
- 兩枝百里香
- 3湯匙白蘭地
- 2大匙糖
- 2大匙香醋
- 1 塊冷藏派皮（400 公克包裝的半包）
- 麵粉（用於撒粉）
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
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按照食譜烹調這道菜：
- 在小鍋子裡，放入無花果、橙皮屑、百里香、白蘭地、糖、醋、少許黑胡椒碎和1/4杯水。煮沸後，轉小火慢燉15-20分鐘，直至湯汁濃稠且無花果變軟。將混合物倒入一個小碗中，棄去橙皮屑和百里香，冷卻約20分鐘。然後將混合物倒入食品加工機中，攪打至接近順滑。
- 烤箱預熱至190°C (375°F)。將麵團取出放在撒了少許麵粉的工作台上。擀開麵團外側5公分的部分，使其邊緣比其他部分略薄。將起司放在麵團中央，再放上無花果。從麵團邊緣修剪掉約2.5公分。將麵團向上提起，折疊並捏出褶皺，完全包覆起司。捏緊麵團頂部，封口。
- 將包裝好的起司轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上。在麵團表面刷上打散的雞蛋液，烘烤至金黃色，約30-35分鐘。冷卻10分鐘後，轉移到砧板上切片。趁熱或室溫食用皆可。
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