酥皮香腸佐番茄醬和芥末醬
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 153， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 846 毫克 糖 14 G.
卡路里 153， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 846 毫克 糖 14 G.
莫莉·葉的香腸捲別具一格。她用雞肉香腸代替普通香腸，然後在每一份香腸卷上刷上一層打散的雞蛋液，再撒上罌粟籽、芝麻、乾洋蔥和蒜末的混合物。在香腸捲烘烤的同時，莫莉也調製了兩種沾醬：哈里薩番茄醬和蜂蜜芥末醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團香腸
- 1 張冷凍酥皮（500 克包裝），解凍
- 4根煮熟的雞肉香腸，用廚房紙巾吸乾水分
- 1顆大蛋，打散
- 百吉餅配料（芝麻、罌粟籽、乾洋蔥和大蒜的混合物）
- 哈里薩番茄醬（配方見下文），用於佐餐
- 蜂蜜芥末醬（配方如下）佐餐
哈里薩番茄醬
- 1 杯番茄醬
- 2 湯匙哈里薩辣醬（一種由辣椒、大蒜和香料製成的醬料）
蜂蜜芥末醬
- 1 杯第戎芥末醬
- 3湯匙蜂蜜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。在兩個帶邊烤盤上鋪上烘焙紙，備用。
- 在操作台上，將一張酥皮擀成 25x40 公分的長方形。沿著長度方向切成兩半，然後將每一半橫向切成四個 12x10 公分的長方形。
- 將每根香腸用一塊麵團緊緊包裹起來，在切面刷上蛋液，在案板上滾動封口，然後切成4等份。將香腸塊放在烤盤上，每塊之間間隔2.5公分。刷上蛋液，並撒上大量的貝果混合物。烘烤至金黃色，約15分鐘。稍微冷卻後，搭配哈里薩番茄醬和蜂蜜芥末醬食用。
哈里薩番茄醬在一個小碗裡，將番茄醬和哈里薩辣醬混合。
蜂蜜芥末醬在一個小碗裡，混合芥末和蜂蜜。
食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。
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