時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

伊娜·加滕在她的意式烤麵包上放上山羊奶酪和自製無花果醬，這種無花果醬是用新鮮的當季無花果和橙汁快速製成的。可以事先做好無花果醬，這樣就可以隨時享用美味的義式烤麵包了。

原料：

• 2茶匙橙皮屑（2個橘子）
• 0.5 杯鮮榨柳橙汁
• 3又3/4杯糖
• 1根香草莢，縱向剖開
• 900克成熟的無花果，去蒂後縱向切成兩半
• 12 片酸麵包，供食用
• 220克 軟山羊乳酪，用於備案
• 磨碎的橙皮，用於裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

酸麵包， 祝酒， 山羊乳酪， 橙皮， 香草莢， 無花果醬

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準備：

步驟 1
• 將橙皮屑和柳橙汁放入中等大小（25公分）的厚底平底鍋或荷蘭鍋中。加入糖、香草莢和無花果。蓋上鍋蓋，用中火煮沸。混合物可能看起來有點乾，但不用擔心。攪拌並煮1分鐘，偶爾攪拌，直到糖溶解。轉小火，打開鍋蓋，慢燉50分鐘至1小時15分鐘，偶爾攪拌。湯汁表面應該佈滿小氣泡，而不僅僅是邊緣。
步驟 2
• 45分鐘後，取少量液體冷卻檢查是否已變得濃稠，類似果醬。繼續小火慢煮，直到液體冷卻後開始凝固。如果液體太濃稠，可加入少量柳橙汁或水，再煮一分鐘，然後再次檢查。根據無花果的成熟度，它們可能會保持形狀，但即使煮軟也沒關係。丟棄香草莢，並將剩餘的無花果醬放入冰箱冷藏。
步驟 3
• 將麵包烤至金黃，塗上山羊起司後即可食用。淋上無花果果醬，撒上橙皮屑即可。

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