烤麵包屑布里起司
投票數： 1
時間： 8小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 420， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 110 毫克 鈉 618 毫克 糖 5 G.
卡路里 420， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 110 毫克 鈉 618 毫克 糖 5 G.
雖然布里起司通常會裹上酥皮烘烤成精緻的開胃菜，但有時你就是不想費勁處理麵團，不管是什麼麵團。這款裹上麵包屑的布里起司烤出來酥脆金黃，奶香濃鬱，上桌時同樣賞心悅目。一個重要的細節是：表面的切口不僅讓烤好的布里起司看起來更美觀，還能幫助起司內部均勻加熱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個大雞蛋
- 1 湯匙 日式麵包糠
- 2茶匙切碎的百里香葉
- 1茶匙粗鹽
- 1 塊（220 克）布里起司
- 2大匙無鹽奶油
- 2湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹油
- 340克切片麵包（法國、酸麵包或乾果麵包都可以，或可以使用幾種不同的麵包）
- 蜂蜜，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在淺碗或派盤中打散蛋。將麵包糠、百里香和鹽混合在一個盤子裡。
- 將起司沾上蛋液使其均勻裹上蛋液，然後用力按壓使其裹上麵包屑。再次沾上蛋液，然後再次裹上麵包屑。放在烤盤上，放入冰箱冷凍至麵包屑變硬，約需30分鐘。
- 將布里起司從冰箱冷凍室取出，用鋒利的刀在起司表面劃出平行的線條，每條線深0.5厘米，間距1厘米。將起司旋轉四分之一圈，重複劃線，形成菱形圖案。放回冰箱冷凍室，約8小時使其凝固。
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將布里起司從冰箱取出，用刀子再次沿著切面劃一圈，確保起司沒有沾黏。取一個中等大小的耐高溫煎鍋，以中高火加熱奶油和2湯匙橄欖油，直到奶油起泡並開始變深。將布里起司切面朝下放入鍋中，煎至酥脆金黃，約3-4分鐘。
- 用夾子小心地將布里起司翻面，然後將烤盤放入烤箱。烘烤至起司皮呈金黃色，起司完全加熱，約15-20分鐘。
- 同時，將麵包放在烤盤上，並均勻地刷上橄欖油。烘烤至金黃色，約12分鐘。將烤好的布里起司與麵包和蜂蜜一起食用。
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