糖霜辣核桃
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時間： 1小時21分鐘
複雜： 平均的
數量： 4 湯匙
複雜： 平均的
數量： 4 湯匙
蜜餞核桃的甜美與香料的鹹香完美融合，這種獨特的組合定會讓美食家們欣喜不已。這款香脆可口的零食可以添加到沙拉或爆米花中，也可以單獨作為一道菜或小吃，滿足您同時渴望甜鹹口味的需求。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 花生油或菜籽油
- 4 杯核桃仁
- 1 杯過篩糖粉
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 依口味加入少許鹽。
- 1/4茶匙黑胡椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大而厚底的煎鍋中倒入 2.5 公分的植物油，加熱至 180°C。
- 將一大鍋水煮開。放入核桃，汆燙30秒。瀝乾水分，將核桃放入小碗中。趁核桃還熱且略微濕潤時，加入糖粉，攪拌均勻。攪拌至糖完全融化；任何殘留在核桃上的未融化糖都會影響烘烤效果。
- 烘烤前再次攪拌堅果。用大漏杓將幾顆堅果放入熱油中，待泡沫消散後再放入下一批。 （否則油可能會溢出燙傷。）分批烘烤至中褐色，約45秒；注意不要烤過頭。將堅果平鋪在未鋪油紙的烤盤上，稍微冷卻。
- 在一個小碗裡，混合辣椒粉、肉桂粉、少許鹽和胡椒。
- 趁堅果還溫熱時，放入碗中，均勻撒上香料混合物的一半。充分攪拌，使香料分佈均勻，然後嚐一下味道。依口味添加更多香料，每次加入後都要充分攪拌。堅果冷卻後，裝入密封罐中。室溫下至少可以保存兩週。
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