柳橙蔓越莓司康餅
投票數： 2
時間： 55分鐘
複雜： 平均的
數量： 14-16 件
複雜： 平均的
數量： 14-16 件
橘子皮屑和蔓越莓乾的組合賦予了這些司康餅令人驚豔的濃鬱風味。揉麵時，請使用非常冷的黃油，使其呈現細小的片狀——這樣可以確保司康餅口感酥脆。為了使層次分明，切圓形時請保持金屬模具的直線。烤好的司康餅淋上用柳橙汁和糖粉調製的簡單糖霜。這真是個絕佳的早餐選擇。為了讓早餐更加美味，您可以在前一天晚上揉好麵團並切出司康餅，放入冰箱冷藏，第二天早上再烘烤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 杯 + 1/4 杯麵粉
- 1/4 杯砂糖，另需一些用於撒在司康上
- 2大匙泡打粉
- 2茶匙粗鹽
- 2茶匙橙皮屑（2個橘子）
- 340克冷黃油，切丁
- 4個大蛋，輕輕打散
- 1 杯冷濃奶油
- 1 杯蔓越莓乾
- 1 顆雞蛋，加 2 湯匙水打散，用來刷司康餅
- 0.5 杯 + 2 大匙糖粉
- 4茶匙鮮榨柳橙汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在裝有攪拌槳的電動攪拌機攪拌盆中，混合4杯麵粉、1/4杯糖、泡打粉、鹽和橙皮屑。加入冷藏的奶油，以低速攪拌至奶油顆粒如豌豆大小。將雞蛋和鮮奶油混合，然後將攪拌機調至低速，慢慢將混合物倒入麵粉混合物中。揉麵。麵團看起來會有些疙瘩！將蔓越莓乾和1/4杯麵粉混合，加入麵團中，以低速攪拌至均勻混合。
- 將麵團放在撒了麵粉的案板上，揉成球狀。雙手和擀麵棍都沾上麵粉，將麵團擀成約2公分厚的麵餅。麵餅中會有一些小塊的奶油。擀麵時要不斷移動麵餅，防止沾黏。將直徑8公分的圓形或蕾絲餅乾模具沾上麵粉，用模具切出圓形麵餅。將司康餅放在準備好的烤盤上。小心地將剩餘的麵團揉成團，重新擀開，切出更多的圓形麵餅。
- 在司康餅表面刷上蛋液，撒上糖，放入烤箱烘烤20-25分鐘，直到表面呈金黃色且內部完全烤熟。司康餅摸起來會比較結實。冷卻15分鐘後，將糖粉和柳橙汁攪拌均勻，淋在司康上即可。
類別：
食譜集
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