奶油葡萄乾司康餅
投票數： 2
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 8 件
複雜： 容易地
數量： 8 件
英式司康是最簡單的自製麵包之一。麵團揉製迅速，司康烘烤也很快，而且味道鮮美。它最大的特色就是酥脆的口感。揉麵越隨意，司康就越酥脆。所以，你不需要攪拌機；只需將麵團揉成球狀，然後擀開即可。最好將司康切成三角形，以免產生邊角料。烘烤前，可以在司康表面刷上一層奶油，再撒上一些糖，這樣就能烤出酥脆的外皮。司康可以搭配茶飲享用，還可以抹上你喜歡的果醬或抹醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯麵粉
- 2.5茶匙泡打粉
- 3大匙糖
- 1/4茶匙細鹽
- 6 湯匙（90 克）奶油，切成 1 公分的立方體並冷藏
- 2茶匙磨碎的橙皮
- 1/4 杯黑葡萄乾
- 1個大雞蛋
- 4-5湯匙任何脂肪含量的奶油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏220度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉、糖和鹽。加入奶油，用手指或糕點攪拌器將奶油揉入麵粉中，直到混合物呈現粗粒狀。加入檸檬皮屑和葡萄乾。
- 在一個小碗裡，用叉子將雞蛋和4湯匙奶油打散。將蛋液倒入麵粉混合物中，用手揉捏成團。 （如果麵團太乾，可以再加一湯匙奶油。）將麵團取出放在撒了少許麵粉的工作台上，擀成直徑6英寸、厚0.5英寸的圓形。切成8等份。將小圓餅均勻地擺放在準備好的烤盤上。烘烤至金黃色，約12-15分鐘。趁熱享用。
筆記
為了讓麵包皮更酥脆，可以在烘烤前在麵包頂部刷上濃奶油，並撒上糖。
類別：
食譜集
類似食譜
