莓果司康餅配橙香蜂蜜奶油
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 6個大司康餅
複雜： 容易地
數量： 6個大司康餅
這些司康餅的餡料可以用各種新鮮多汁的漿果：覆盆子、藍莓、黑莓，或任何你喜歡的品種。漿果種類越多，味道就越豐富。麵團是用酪乳做的，酪乳是攪打奶油後剩下的。因此，先處理黃油很重要。最簡單的攪打奶油的方法是使用食物料理機。將濃奶油、橙皮屑和蜂蜜混合，幾分鐘後，你就能得到美味可口的奶油。把它塗抹在溫熱的莓果司康餅上，或直接塗在麵包上享用吧。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
橙花蜂蜜油
- 1公升濃奶油
- 1個橘子的橙皮屑
- 0.5 杯蜂蜜
- 一小撮鹽
酪乳莓果烤餅
- 2杯麵粉
- 3湯匙糖 + 額外一些用於撒在麵包卷上
- 1大匙泡打粉
- 1茶匙小蘇打
- 3/4茶匙粗鹽
- 80克冷黃油，切丁
- 1.5 杯什錦新鮮莓果（如藍莓、覆盆子、黑莓），洗淨晾乾
- 3/4 杯酪乳（從橙香蜂蜜奶油中取出）+ 額外用於塗抹司康餅
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按照食譜烹調這道菜：
- 你可以用傳統方法製作這種油：將所有材料放入玻璃罐中，密封，用力搖晃10分鐘。或者，你也可以使用食物處理機。
- 將所有食材放入食物料理機的攪拌盆中，以高速攪拌。混合物會逐漸變稠、打發，然後分層，大約需要4分鐘。當混合物分層後（分層的是奶油和酪乳的固體部分），停止料理機，過濾酪乳。酪乳的量不會超過1杯。將酪乳留作製作司康餅之用。過濾奶油，擠出多餘的水分。用拳頭輕輕按壓黃油，使其成團。放入冰箱冷藏，待用。
司康餅：
將烤箱預熱至攝氏200度。- 將麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽放入食品料理機的攪拌盆中。加入冷藏過的奶油塊，攪拌至混合物呈粗麵包屑狀。將混合物倒入大碗中，加入3/4湯匙酪乳並攪拌均勻。麵團混合均勻後，加入莓果，輕輕拌入麵團中，注意不要過度壓碎莓果。
- 取一匙麵團放在鋪有烘焙紙的烤盤上。用糕點刷在每個小麵包的頂部輕輕刷上一層酪乳，然後撒上糖。
- 烤至金黃色且司康餅膨脹，約需17-20分鐘。從烤箱中取出，放在晾架上。
趁熱佐以橙香蜂蜜奶油食用。
類別：
食譜集
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