奶油葡萄乾司康餅
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 251， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 151 毫克 糖 8 G.
卡路里 251， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 151 毫克 糖 8 G.
這些精緻的司康餅是用奶油和切碎的葡萄乾製成的。為了確保它們蓬鬆酥脆，不要過度揉捏麵團。麵團會比較粗糙，但沒關係。只需將麵團輕輕拍成圓形，然後切成三角形即可。烘烤前，在每個司康餅上刷上一層奶油，再撒上糖，這樣就能形成一層酥脆的外皮。搭配下午茶，堪稱完美！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
- 3湯匙糖 + 額外一些用於撒在表面
- 2.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙細鹽
- 6 大匙冷藏無鹽奶油，切成小塊
- 1/4 杯醋栗葡萄乾
- 1個大雞蛋
- 1/3 杯濃奶油，另需一些用於刷烤餅
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、糖、泡打粉和鹽。加入奶油，用手指將奶油搓入麵粉中，直到混合物呈現粗粒狀。加入葡萄乾，攪拌均勻。
- 在一個小碗裡，將雞蛋和奶油攪拌均勻，然後拌入麵粉混合物中，揉成粗糙的麵團。依需要，每次加入1茶匙奶油，直到麵團成型。 量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 將麵團取出放在撒了少許麵粉的工作台上，擀成直徑15公分（6吋）的圓形。切成8份，均勻地擺放在準備好的烤盤上。在司康餅表面刷上一層鮮奶油，撒上糖。烘烤至金黃色，約12-15分鐘。趁熱或室溫食用皆可。
類別：
食譜集
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