時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 8個司康餅

南瓜蔓越莓司康餅配楓糖鮮奶油－詳細食譜。

原料：

司康餅

• 2 杯優質麵粉，另加一些用於揉麵。
• 0.33 杯紅糖
• 1茶匙泡打粉
• 0.75茶匙肉桂粉
• 0.5茶匙小蘇打
• 0.5茶匙薑粉
• 0.25茶匙細海鹽
• 0.5 杯冷藏奶油，切成小塊
• 0.5 杯，非常冷 酸牛奶
• 0.5 湯匙 南瓜泥
• 1茶匙香草精
• 0.5 杯蔓越莓乾，用熱水浸泡 30 分鐘並充分晾乾
• 0.25 杯切碎的蜜餞薑（蜜餞）
• 0.25 杯濃奶油

楓糖奶油

• 1 杯濃奶油
• 0.25湯匙楓糖漿
• 一小撮海鹽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 酥皮糕點， 南瓜泥， 奶油， 酸牛奶， 香草精， 紅糖， 海鹽片， 薑粉， 肉桂， 蜜餞， 蔓越莓

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準備：

步驟 1
• 司康餅烤箱預熱至攝氏190度（375華氏度）。烤盤鋪上烘焙紙。在一個大碗中混合麵粉、糖、泡打粉、肉桂粉、小蘇打、薑粉和鹽。將奶油切入麵粉混合物中，攪拌均勻。
  
  將酪乳、南瓜泥和香草精放入碗中攪拌至順滑。將液體混合物倒入乾料中，加入蔓越莓乾和薑末。輕輕攪拌。
步驟 2
• 將麵團轉移到撒了少許麵粉的工作台上揉捏。將其擀成直徑約20公分、厚約4公分的圓形。將圓形麵團切成兩半，再將每一半切成4個三角形。將司康餅放在烤盤上，並在表面刷上一層奶油。
  
  如果麵團太硬無法成型，可以放入冰箱冷凍一段時間。。
步驟 3
• 烤至金黃色，約20-25分鐘。用牙籤插入蛋糕中心，拔出時應沾有少量濕潤的碎屑。放在晾架上冷卻15分鐘後再食用。搭配楓糖鮮奶油。
  
  南瓜蔓越莓烤餅 可與全麥麵粉混合使用。
  
  楓糖奶油將奶油、楓糖漿和海鹽放入預先冷藏過的攪拌碗中，並將攪拌槳安裝在立式攪拌機上。先用低速攪拌，然後隨著混合物開始變稠逐漸提高速度，直到打發至蓬鬆輕盈。注意不要過度攪拌，否則黃油會分離。

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