椰子司康餅佐椰子糖霜
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 20
複雜： 容易地
份量： 20
與傳統司康不同，椰子司康使用椰奶和椰子片代替優格或克菲爾，每一口都散發著令人陶醉的椰香。這款麵團無需揉捏或整形；所有食材用攪拌機或刮刀混合均勻，然後用湯匙舀到烤盤上，即可烤出口感鬆軟、略帶酥脆、外皮金黃酥脆的司康。烤好後，淋上用椰奶、糖粉、椰子和香草精調製的糖霜，更添迷人香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
司康餅
- 4又1/4杯麵粉
- 2大匙泡打粉
- 1茶匙鹽
- 1/4 杯砂糖，另需一些用於撒在司康上
- 2 杯椰子片
- 330克冷藏奶油，切丁
- 1 杯無糖椰奶
- 4個大蛋，輕輕打散
- 1茶匙椰子萃取物
- 2 杯切碎的山核桃
釉
- 2大匙無糖椰奶
- 1/4茶匙椰子萃取物
- 1/4茶匙香草精
- 0.5-1 杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 做烤餅。 烤箱預熱至200°C。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。在碗中，混合麵粉、泡打粉、鹽、砂糖和椰蓉。用電動攪拌器以低速攪拌，加入奶油，然後調至高速攪拌，直到混合物呈現粗粒狀。
- 在另一個碗中，將椰奶、雞蛋和椰子萃取物攪拌均勻，然後倒入奶油混合物中攪拌均勻。拌入堅果。不要過度揉麵。
- 將直徑5-7公分的麵團放在準備好的烤盤上（用大號冰淇淋湯匙效果最佳）。撒上糖，烘烤至金黃色，約15-17分鐘。
- 同時，準備釉料。 在碗裡，將椰奶、椰子萃取、香草萃取物和1/2杯糖粉攪拌均勻，如果糖霜太稀，可以再加一些糖粉。趁司康餅還溫熱的時候，將糖霜淋在上面。
類別：
食譜集
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