烤馬鈴薯配起司和培根
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 267， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 33 毫克 鈉 405 毫克 糖 2 G.
卡路里 267， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 33 毫克 鈉 405 毫克 糖 2 G.
這款熱呼呼的烤馬鈴薯沙拉包含了經典烤馬鈴薯的所有元素：大量的起司、鹹香的培根碎、濃鬱的酸奶油和香蔥。它是烤雞或鮮嫩多汁的牛排的完美配菜。先將培根放入烤箱烤製，然後將馬鈴薯放在同一個烤盤上，用烤出的剩餘油脂一起烘烤。烤好後淋上檸檬汁，可以中和馬鈴薯、培根和起司的濃鬱風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 片厚培根（約 200 克）
- 900克小馬鈴薯（黃色、紅色或紫色），縱向切成兩半
- 2 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 0.5 杯酸奶油
- 2根青蔥，切成薄片
- 1顆檸檬，切成兩半
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處，預熱至 190°C (375°F)。在烤盤上鋪上烘焙紙，將培根片單層平鋪在烤盤上。烘烤至培根呈金黃色且酥脆，約 15 至 20 分鐘，中途翻面一次。將培根取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油分並冷卻。將冷卻後的培根弄碎。
- 丟棄烘焙紙，將鍋中剩餘的油脂倒入另一個碗中，只留下薄一層油脂。將烤箱溫度調至攝氏230度。
- 將小馬鈴薯與2湯匙培根油、1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉拌勻。將馬鈴薯切面朝下，緊密地舖在烤盤上，形成一層。烤至馬鈴薯開始變黃，約15分鐘，然後翻面繼續烤至馬鈴薯完全熟透，呈金黃色且酥脆，約15分鐘。
- 將馬鈴薯從烤箱中取出，把烤盤放在耐熱表面上。用抹刀或木勺將馬鈴薯壓在一起，使其緊密排列成一層。撒上起司和培根碎，放回烤箱，烤至起司融化，約2-4分鐘。
- 用大鏟子將馬鈴薯轉移到上菜盤。淋上酸奶油，撒上蔥花。擠上檸檬汁，趁熱食用。
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