完美的馬鈴薯湯
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
這款馬鈴薯湯風味濃鬱，酥脆的培根和卡津調味料賦予其獨特的魅力。先用培根油烤蔬菜，然後加入馬鈴薯和高湯，小火慢燉至馬鈴薯軟爛。接著用牛奶和麵粉勾芡，並用攪拌機部分攪拌均勻。這個食譜可以做一大鍋湯，冷凍起來，方便平日晚上快速享用。解凍方法請見食譜最後。盛出後撒上切達起司碎和酥脆的培根碎即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 片薄培根，切成 2 公分的小塊。
- 3根胡蘿蔔，徹底洗淨切丁
- 3根芹菜，切丁
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 6個小土豆，去皮切丁
- 0.5茶匙無鹽卡真調味料，可依口味酌情添加
- 8杯淡鹽雞湯
- 1 杯牛奶
- 3湯匙優質麵粉
- 0.5 杯濃奶油
- 1茶匙切碎的歐芹
- 1 杯磨碎的切達乾酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將湯鍋置於中火上，加入切碎的培根，煎至培根出油酥脆。將培根從鍋中取出備用。倒掉大部分油脂，但不要清洗湯鍋。
- 將鍋子重新置於中火上，加入胡蘿蔔、芹菜和洋蔥。翻炒約2分鐘，然後加入馬鈴薯丁。繼續翻炒5分鐘，然後加入… 卡真調味料加入0.5茶匙鹽和少許黑胡椒。倒入高湯，小火慢燉。煮至馬鈴薯軟爛，約10分鐘。將牛奶與麵粉混合，然後將混合物倒入湯中，再燉5分鐘。
- 倒出大約一半的湯，用攪拌機或食物料理機攪打成泥狀。倒回鍋中攪拌。重新加熱湯，嚐嚐味道，如果需要可以再加些鹽和其他調味料。加入奶油，最後加入歐芹。
- 將湯盛入碗中，撒上磨碎的起司和酥脆的培根碎。這道湯也可以冷凍保存。
方便日後儲存的技巧
要重新加熱冷凍湯，可以先將其放在冰箱的架子上解凍，然後在平底鍋中重新加熱；或者將冷凍湯放入平底鍋中，加入 1/2 杯水進行加熱。
類別：
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