自製雞肉和菲達起司香腸
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 15根（15公分）香腸
複雜： 容易地
數量： 15根（15公分）香腸
自製雞肉羊乳酪香腸－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900公克去骨去皮雞腿肉，切成小塊
- 450公克豬油，切成小塊
- 1大匙香菜籽，烤香後磨碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1/4 杯切碎的新鮮薄荷
- 3顆檸檬的細磨檸檬皮
- 半杯碎乳酪 羊乳酪
- 1/4 杯橄欖油，另備一些用於淋在菜餚上
- 1/4 杯冰凍白葡萄酒
- 取2.4公尺長的豬腸衣，浸泡在水中30分鐘，然後用清水沖洗內部。
- 將番茄切片即可食用。
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
- 粗鹽和現磨胡椒粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，放入雞肉、豬油、香菜、大蒜、薄荷、檸檬皮屑和2湯匙鹽。用保鮮膜蓋住碗，放入冰箱醃製過夜。
- 烹飪前 30 分鐘，將所有工具（包括絞肉機零件、立式攪拌機碗、鏟子配件和灌腸器零件）放入冰箱冷凍室。
- 將帶有小孔的絞肉盤裝入絞肉機，把醃製好的肉絞入冷藏過的攪拌碗中。冷卻30分鐘後，放回攪拌碗。加入菲達起司、橄欖油和葡萄酒，以中速攪拌。
- 將香腸肉灌入腸衣，放入冰箱冷藏過夜。
- 烹飪前，用叉子在每根香腸上紮幾個孔。用中火煮10-12分鐘。用溫度計插入香腸中心檢查是否煮熟；溫度計讀數應為70°C。
- 在番茄上淋上橄欖油，撒上歐芹碎、鹽和胡椒。將香腸與番茄一起上桌。
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