自製薄荷辣味羊肉香腸
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 15根15公分長的香腸
複雜： 容易地
數量： 15根15公分長的香腸
自製薄荷辣味羊肉香腸——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤350克羊肉（肩肉），去除脂肪和筋腱，切成小塊
- 450公克豬油，切成小塊
- 1 杯切碎的新鮮薄荷
- 3個墨西哥辣椒（chipotle），切碎（約60克），用阿斗波醬醃製。
- 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥
- 1大匙現磨黑胡椒
- 1個橘子的細磨橙皮屑
- 粗鹽
- 1/2 杯冷凍全脂牛奶
- 半杯冷凍紅酒
- 1根豬腸衣，長2.4米，浸泡在水中30分鐘，然後灌滿清水並徹底沖洗。
- 法國麵包或硬皮小圓麵包，用於盛裝
- 碎羊乳酪，用於佐餐
- 烤紅甜椒，用於佐餐
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