自製豬肉香腸
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 8根（15公分）香腸
複雜： 容易地
數量： 8根（15公分）香腸
自製豬肉香腸－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克豬肩肉，切成小塊
- 250公克豬油，切成小塊
- 1大匙糖
- 3瓣大蒜
- 1.5茶匙茴香籽，在平底鍋中烤香
- 粗鹽
- 取一根長135公分的豬腸衣，浸泡在水中30分鐘，然後注入清水並徹底沖洗。
- 高麗菜沙拉，用作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，將豬肉、豬油、糖、大蒜、茴香籽和1湯匙鹽混合。用保鮮膜蓋好，放入冰箱醃製10小時。
- 在開始準備肉餡前 30 分鐘，將所有工具（包括絞肉機零件、立式攪拌機的碗、刮刀配件和灌腸機零件）放入冰箱冷凍室。
- 將有小孔的絞肉盤裝入絞肉機。將醃製好的肉絞入冷藏過的攪拌盆中。冷卻30分鐘後，將攪拌碗放回攪拌機，以中速攪拌1-2分鐘。
- 將肉餡灌入腸衣，放入冰箱冷藏過夜。
- 烹飪前，用叉子在每根香腸上紮幾個孔。用中火煎香腸，並不時翻面，直到中心溫度達到 150°F (65°C)，大約需要 10-12 分鐘。將香腸與涼拌高麗菜一起食用。
類別：
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