巧克力醬泡芙
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 平均的
份量： 8-12
複雜： 平均的
份量： 8-12
泡芙外皮輕盈酥脆，內裡中空，是製作冰淇淋的完美外殼。將冰淇淋舀入對半切開的泡芙中，蓋上另一半，再淋上溫熱的巧克力醬。將幾個泡芙擺放在盤子裡，這道甜點一定會成為您下次家庭聚會的焦點。泡芙是用泡芙麵團製成的，如果您有攪拌機，揉麵會很容易；如果沒有攪拌機，您可能需要用力地用木勺攪拌。但最終的成品絕對值得您付出努力。未填充餡料的泡芙在冰箱裡可以保存很久，隨時都可以用於製作其他甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
泡芙
- 0.5 杯水
- 55克奶油
- 一小撮鹽
- 0.5杯麵粉
- 2個雞蛋
- 一小撮肉桂粉
- 冰淇淋
- 巧克力醬，配方如下
巧克力醬
- 110克半甜巧克力或黑巧克力
- 1/4 杯濃奶油
- 2大匙奶油
- 1大匙玉米糖漿
- 一小撮肉桂粉
- 特殊設備： 帶有大圓形裱花嘴的裱花袋
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 在一個小鍋裡，將水、奶油和鹽混合，煮沸。轉小火，加入麵粉，用木匙快速攪拌。繼續煮並攪拌，直到麵團形成一個光滑的球狀，並且能從鍋邊脫離。將麵團轉移到碗中，冷卻3-4分鐘。麵團不要完全冷卻，只需冷卻到不會讓雞蛋凝固即可。用電動攪拌器或手動攪拌，一次加入一個雞蛋，攪拌均勻。第一顆蛋完全融合後再加入第二顆雞蛋。然後加入肉桂粉，再攪拌一秒鐘。
- 將麵團裝入裱花袋，裝上大圓形裱花嘴，在鋪有烘焙紙的烤盤上擠出直徑約2.5公分的小球。擠好後，用手指沾水，輕輕抹平每個小球的表面，去除尖角。小球之間至少間隔2.5公分。烘烤過程中它們會膨脹！放入預熱好的烤箱烘烤20-25分鐘，中途將烤盤旋轉180度，以確保受熱均勻。烤好的泡芙應該蓬鬆輕盈，內部乾燥。放在晾架上冷卻。
- 食用前，將泡芙橫向切成兩半，填入你喜歡的任何口味的冰淇淋（我喜歡優質的香草冰淇淋）。淋上溫熱的巧克力醬。
巧克力醬：
在平底鍋中倒入 2.5 公分深的水，煮沸。將巧克力放入金屬或耐熱玻璃碗中，然後將碗放在沸水鍋上。確保碗底不要接觸到沸水。加入剩餘的食材，攪拌至巧克力融化，混合物形成順滑的醬汁。這個過程很快。巧克力融化後，將其從水浴中取出。將醬汁淋在填入餡料的泡芙上。趁熱享用最佳。
類別：
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