Bose Bollen 是一種荷蘭糕點。
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時間： 2小時20分鐘
複雜： 平均的
數量： 6 件
複雜： 平均的
數量： 6 件
每份營養成分：
卡路里 400， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 400， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
荷蘭甜點「博斯球」（Bosche Bollen，荷蘭語：bossche bollen，意為「老闆球」）的發源地被認為是斯海爾托亨博斯（'s-Hertogenbosch，簡稱Bos）小鎮，在那裡，這種甜點被簡單地稱為巧克力球。它們是用泡芙麵團製成的，大小如網球，裡面填滿了香草奶油，表面裹著巧克力糖霜。博斯球傳統上是用手拿著吃，並搭配咖啡。為了平衡其甜膩濃鬱的口感，有時也會搭配莓果一起食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 100毫升水
- 40克奶油
- 0.5茶匙鹽
- 50克麵粉
- 4 顆雞蛋（2 個全蛋和 2 個巴氏殺菌蛋白）
- 250毫升鮮奶油
- 2大匙糖粉
- 1根香草莢
- 100克糖粉
- 2大匙可可粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個厚底平底鍋中，將水、奶油和鹽混合，煮沸。
- 將麵粉過篩到碗中，一邊攪拌一邊加入沸水中。
- 繼續攪拌，直到鍋子裡形成一個麵團球。
- 將鍋子從爐子上移開，一次加入一個雞蛋，每次加入後都要充分攪拌均勻，然後再加入第二個。繼續攪拌，直到麵團變得光滑有光澤。
- 將麵團分成6份，放在抹了油的烤盤上。將泡芙放入預熱至225°C的烤箱中烘烤20分鐘，直至烤熟並呈金黃色。
- 關掉烤箱，烤箱門稍微打開一條縫。讓泡芙在烤箱裡冷卻10分鐘。
- 同時，將奶油與糖粉、1 個蛋白和香草莢中一半的籽混合，打發至形成硬性發泡。
- 將糖粉和可可粉篩入碗中。一滴一滴地加入剩餘的蛋清，攪拌至混合物變得濃稠且有光澤。
- 將打發的奶油裝入擠花袋中。然後在泡芙上戳一個小孔，插入裱花袋的尖端，將打發的奶油填入每個泡芙中。
- 在頂部淋上巧克力醬。
食譜作者 - Karin Engelbrecht 是一位美食作家、《I Amsterdam》雜誌的編輯和美食評論家。
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