平底鍋煎豬肉香腸披薩

投票數： 3

時間： 2小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 6

這款披薩是用鑄鐵煎鍋烘烤的，烤出來的餅底酥脆可口，令人難以抗拒。餅皮由麵包粉和全麥粉混合製成，配料包括炸豬肉香腸碎、鮮嫩多汁的羽衣甘藍、番茄醬，以及大量的帕瑪森起司和馬蘇里拉起司。百里香和檸檬皮屑則增添了令人愉悅的地中海風味。這款披薩富含膳食纖維和蛋白質。切片後即可直接從煎鍋中享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

麵團

1.5 杯溫水
4.5茶匙糖
2又1/4茶匙（1包）活性乾酵母
3湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹碗
1.5茶匙粗鹽
2 杯麵包粉，另需適量
1又3/4杯全麥麵粉

披薩

220公克生豬肉香腸，已去腸衣
6 湯匙橄欖油
1 杯番茄醬
1 束羽衣甘藍，去莖，切碎葉子
220克磨碎的馬蘇里拉起司
80克磨碎的帕瑪森乳酪
2枝新鮮百里香，摘取葉子
半顆檸檬的皮屑
根據需要加入紅辣椒片

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：麵包粉，全麥麵粉，庫帕蒂（炸香腸），番茄醬，羽衣甘藍，馬蘇里拉起司，帕瑪森起司，紅辣椒片，百里香

按照食譜烹調這道菜：

麵團：
在裝有揉麵鉤的立式攪拌機攪拌碗中，混合水、糖和酵母。靜置約5分鐘，直到表面起泡。將攪拌機調至低速，加入橄欖油和鹽，然後逐漸加入所有麵粉。將速度調至中速，揉麵，並根據需要添加適量麵粉，防止麵團黏在攪拌碗上。麵團應光滑且略微黏手，大約需要7-10分鐘。或者，也可以在撒有少量麵粉的工作台上用手揉麵。
將麵團放入塗抹了橄欖油的碗中，翻動一兩次，使其四面都沾上油。用保鮮膜蓋住碗，放在避風處發酵2小時，或放入冰箱冷藏過夜。

如果麵團在冰箱裡發酵了，就讓它在室溫下靜置大約一個小時。
將烤箱預熱至260°C。在準備其他食材的同時，將一個14吋的鑄鐵煎鍋放入烤箱加熱。
披薩：
在中等大小的煎鍋中，以中高火加熱香腸肉。用鏟子將香腸肉弄散，煎至褐色，約5-8分鐘。

在工作檯面和擀麵棍上撒些麵粉，將麵團擀成直徑 35 公分的圓形。
將鑄鐵煎鍋從烤箱中取出，在鍋底倒入3湯匙橄欖油，使其均勻塗抹。小心地將麵團放入煎鍋中，並將邊緣壓向鍋邊。將剩餘的3湯匙橄欖油淋在麵團上。最後，將番茄醬均勻地塗抹在麵團表面。
然後撒上羽衣甘藍、牛肉末、馬蘇里拉起司、百里香、檸檬皮屑，以及少許鹽、黑胡椒和紅辣椒碎。烤至金黃色，約18-20分鐘。稍微冷卻後，切片即可直接從烤盤中享用！