義大利香腸鯛魚
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 570， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 95 毫克 鈉 990 毫克 糖 3 G.
卡路里 570， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 95 毫克 鈉 990 毫克 糖 3 G.
將紅鯛魚片與義大利香腸、洋蔥、甜椒和迷迭香一起放入平底鍋中慢燉至熟透，配以烤馬鈴薯即可享用。醃製過的櫻桃辣椒增添了一絲酸爽的口感。最後撒上新鮮的歐芹碎作為裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克小號育空黃金土豆，切成4塊
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 4瓣大蒜，磨碎
- 2 根義大利香腸（約 170 公克），切成 1 公分的小段。
- 1顆大洋蔥，切碎
- 1個紅甜椒，切碎
- 2顆醃製過的辣櫻桃椒，去籽切碎 + 2湯匙醃汁
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 3/4 杯淡鹽雞湯
- 1 枝迷迭香
- 700克紅鯛魚片，切成8塊（在魚皮上劃幾刀）
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放入烤箱，預熱至260°C。將馬鈴薯與2湯匙橄欖油、0.5茶匙鹽、少許黑胡椒粒和1瓣磨碎的蒜瓣拌勻。將馬鈴薯鋪在烤盤上，烤至馬鈴薯變軟，約20-25分鐘。
- 同時，在大煎鍋中以中高火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。加入香腸，翻炒至表面褐色，約6至8分鐘；用漏杓盛出備用。在煎鍋中加入洋蔥和甜椒；翻炒至表面略呈褐色，約5至7分鐘。加入剩餘的大蒜和櫻桃辣椒；翻炒至變軟，約1分鐘。加入辣椒汁和葡萄酒，翻炒並刮起鍋底的焦香部分，直到水分幾乎完全蒸發，約1分鐘。加入雞湯、迷迭香和少許鹽；煮至微沸。
- 將魚塊用鹽和黑胡椒調味。將魚塊皮朝上放在鍋裡的蔬菜上。將香腸撒在魚塊周圍。調小火，保持小火慢燉，蓋上鍋蓋，燉煮至魚肉熟透，約5-6分鐘。
- 將香腸、蔬菜和魚分裝到盤中；丟棄迷迭香。配馬鈴薯食用。撒上歐芹碎。
類別：
食譜集
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