時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

快炒是快速烹調美味佳餚的好方法，而快炒成功的關鍵是什麼？準備工作！你需要事先準備好所有食材，並將它們放在爐灶旁，這樣你就不用擔心其他事情了。如此一來，你就能確保每種食材都能完美翻炒。

原料：

• 220克細米粉
• 3大匙植物油
• 8塊薄薄的天然無骨豬排（厚0.5公分；總重約600公克）
• 1/4 杯醬油
• 2 湯匙叁巴醬 + 額外一些用於上菜
• 5公分長的生薑，去皮切成條狀
• 4根蔥，切成薄片（將蔥白和蔥黑分開）
• 110公克香菇，切薄片
• 2條小胡蘿蔔，斜切成薄片
• 110克甜豌豆，縱向切成兩半

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬裡肌， 米粉， 香菇， 紅蘿蔔， 豌豆， 叁巴醬， 薑根， 青蔥

我們推薦

準備：

步驟 1
• 依照包裝說明煮麵條，瀝乾水分備用。同時，在烤盤上塗抹1大匙植物油。將豬排用鹽和黑胡椒粉充分調味，均勻地舖在烤盤上。在一個小碗中混合醬油和叁巴醬。
步驟 2
• 將烤箱預熱至炙烤模式。在大號不沾鍋中倒入剩餘的2湯匙植物油，以中高火加熱，加入薑末和蔥白及蔥綠部分。加入蘑菇，翻炒至蘑菇快熟，約5分鐘。加入紅蘿蔔和豌豆，翻炒至紅蘿蔔和豌豆脆嫩，約4分鐘。加入麵條和叁巴醬，翻炒至麵條完全加熱並均勻裹上醬汁，約2分鐘。
步驟 3
• 將豬排烤至金黃色，每面烤3-4分鐘。將麵條分裝到碗中。放上豬排，撒上蔥花，淋上叁巴醬。

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